清炒虾仁家常做法

1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐胡椒粉拌匀，放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。

黄瓜切片，胡萝卜切片。

姜葱切片。

2.锅中倒油烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。

3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清炒虾仁的简单做法是什么？清炒虾仁的做法需要的食材鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。

做法步骤1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。

2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。

3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。

4、在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。

5、放入鲜虾翻炒均匀，用盐调味即可。

小贴士微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的鲜味，而且清清爽爽的荤菜，这样的清炒虾仁，吃起来不会肥腻，是夏季补充优质蛋白的好选择。

清炒虾仁的家常做法需要的食材虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。

做法步骤1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。

2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。

3、黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5、在锅中放油烧热，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

6、颜色变红后迅速捞出备用。

7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

8、略翻炒之后放入滑好的虾仁，迅速碗芡翻炒。

9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

清炒虾仁怎么做好吃需要的食材西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。

做法步骤1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。

4、锅中放入少许的油，放入蒜末。

5、放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

清炒虾仁的步骤？清炒虾仁的做法：1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。

再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可.温馨提示：很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行，另外，记得用白胡椒粉。

清炒虾仁的简单做法是什么？虾仁，就是虾被剥去头、尾及外壳后余下的虾肉。

虾仁营养丰富，脂肪含量少，蛋白质含量占虾肉的20%，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等营养成分全面，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物！虾仁最简单的做法，还是清炒虾仁，它能最大限度保留虾仁的营养。

我家是这样做的。

【准备材料】新鲜活虾1.5斤，荷兰豆4两，胡萝卜半根，姜片、蒜片适量【步骤】1、 去虾壳。

把买回来的新鲜活虾，放在冰箱冷藏室冰冻30分钟，然后拿出来，剥去头、尾、虾壳，嫩滑的虾仁就出来了！这里教大家一个剥虾壳的小方法：把虾头左右扭一扭，就容易把虾线一起带出来，然后在尾部倒数第二节的益扭断，用力往上捏虾壳，尾部的虾壳就脱落了，接着再把虾身上的壳剥去就可以了，非常简单！当然了，如果你还是不想这么麻烦，要么就直接烧开水把虾焯熟，然后再剥去虾壳，又或者直接用冰冻的虾仁，这样也是可以的，但口感肯定不如新鲜虾好吃！2、 腌制。

把虾仁清洗干净，放在一个大碗里，加入少许料酒、姜丝，适量盐、白糖、蚝油等，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、 准备辅料。

在腌制的间隙中，我们来准备一下其他食材，剥好荷兰豆，胡萝卜去皮切成薄片，大小跟荷兰豆差不多就可以了！一绿一红，色彩非常丰富，增加食欲感！切好姜片、蒜片。

4、 辅料焯水。

锅内烧适量清水，把荷兰豆和胡萝卜焯一下水，这样能保持它们鲜亮的色泽，以及在炒的过程中更易入味。

5、 清炒开始。

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