蒜苗炒螺丝肉的科学做法

蒜苗炒河螺肉是以河螺肉为主料制作的菜品。

做法 1.带壳河螺清水静养干净。

2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。

3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：啰嗦肉怎么炒？在日常生活中，相信大家都吃过螺丝吧，但是每个地方的做法都不一样，螺丝做法，爆炒螺丝，非常的美味 ，螺丝就应该这样吃。

螺丝肉怎么炒好吃食材：螺丝肉300g，青椒200g，蒜苗100g。

辅料油适量盐。

适量步骤1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。

2、切好青椒和蒜苗备用。

3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。

4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。

螺丝肉的营养价值钙质螺丝含有丰富的钙质，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，在很多食物中已经算是很高的了。

它可以促使儿童长高，对于更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

矿物质螺丝含有丰富的磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些物质对人的身体有着很重要的作用，比如：硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以说适当的吃点螺丝是可以帮助我们补充矿物质的。

　蛋白质螺丝含有较少的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。

螺丝的功效与作用治疗黄疸、酒疸：取个头比较小的螺蛳，清理干净里面的泥土之后，用清水煎成药汁服用即可。

干的螺丝肉怎么做好吃 　　螺丝肉是一道美味可口的传统名菜，属于鲁菜系。

制作原料主要有猪肉、淀粉、黄酒等。

因卷形似螺丝，故名，此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。

下面是我整理的干的螺丝肉怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到你。

　　 【主料】 　　螺丝肉300g、青椒200g、蒜苗100g 　　 【辅料】 　　油适量、盐适量 　　 步骤 　　1.把买回来的螺丝肉洗干净备用 　　2.切好青椒和蒜苗备用 　　3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~ 　　4.然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~ 　　5.接着就放入蒜苗一起炒一下 　　6.放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~ 　　小贴士 　　螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性 　 　螺丝肉做法 　　1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片 共12片; 　　2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油 40克、黄酒 15克，葱油 10克，和姜汁拌匀腌渍待用; 　　3. 葱、姜均切末备用; 　　4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒 5克，葱油 5克和葱姜末抹匀，待用; 　　5. 将腌渍过的肉片 刀纹朝下平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷; 　　6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤 200克、酱油 45克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出; 　　7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘; 　　8. 炒勺内放入肉清汤 150克、蒸肉的.汁和酱油 15克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒 10克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。

　　 营养 　　猪肉 后臀尖：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素 有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

主要含能量2708.88千卡 维生素B60.01毫克 蛋白质118.91克 脂肪231.39克 碳水化合物35.74克 叶酸0.75微克 膳食纤维2.58克 胆固醇652.5毫克 维生素A130.95微克 胡萝卜素64.2微克 硫胺素2.03毫克 核黄素1.05毫克 烟酸23.79毫克维生素C0.35毫克 维生素E7.12毫克 钙224.1毫克 磷1252.54毫克 钾2032.64毫克 钠11695.05毫克 碘2.4微克 镁254.02毫克 铁25.71毫克 锌8.39毫克 硒25.03微克 铜1.17毫克 锰1.87毫克。

爆炒田螺的方法1、原料：净螺肉250克。

烹调油、辣椒酱、花椒、芹菜粒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。

2、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

3、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。

锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

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