酱香茄子最简单的做法集

茄子洗净切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。

蒜切末，大葱切粒。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酱茄子的做法 最正宗的做法大全酱茄子的做法食材茄子 适量食用油 适量葱段 适量大酱 适量酱茄子方法一1.准备茄子两根洗干净，葱切段。

备用。

2.茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。

3.茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。

起锅烧油，放入洋葱、蒜。

爆香。

然后把蒸好的茄子放入锅里。

煎2分钟。

然后把大酱放入锅中。

翻炒。

加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。

END酱茄子方法二准备茄子三根，洗干净，顶端划上十字刀。

倒适量油，待油热放入茄子。

直到把茄子的水分煎没。

然后捞出。

锅留底油，放入茄子，然后倒适量大酱。

大火烧开转小火慢炖。

直到茄子可以撕成小条状，炖烂呼。

7.起锅盛盘即可。

酱香茄子怎么做酱香茄子所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。

2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。

3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。

4、将腌制的茄子排除水分。

5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。

6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。

7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。

8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌酱香茄子材料：圆茄子、豆瓣酱。

配料：葱、盐、糖。

做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。

这样可以省很多油。

2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。

茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌酱香茄子怎么做做酱香茄子步骤如下：材料准备：大蒜、土豆、尖椒、茄子、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油等。

1、土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。

熟透后可以放置一旁焖一会！2、把茄子切成小细条。

3、把配料尖椒，小葱，香菜，大蒜都切好备着！4、豆瓣酱用清水稀释！5、油温升高后把大蒜放入锅肉煸炒。

6、香闻出来后，把茄子放入锅中，翻几下后盖上锅盖，焖一会，利用水汽把茄子焖熟，而且不用放很多油。

过程中要经常开锅翻炒一下！几分钟后茄子软了后就可以了。

7、然后把尖椒，小葱土豆放入锅中翻炒。

8、最后倒入豆瓣酱，放入少许盐，鸡精，料酒！翻炒一会儿就可以出锅了！酱香茄子的家常做法大全茄子被誉为菜中之王，是我国南方菜肴中不可或缺的食材之一。

而酱香茄子更是广受欢迎的一道美食，下面是一份简单易学的酱香茄子的家常做法大全。

原料准备1.茄子：2-3个中等大小的茄子。

2.葱姜蒜：适量。

3.豆瓣酱：1汤匙。

4.料酒：适量。

5.盐：适量。

6.鸡精：适量。

7.糖：适量。

做法步骤1.将茄子洗净后，切成大约4-5厘米长的段。

2.放入锅中，添加适量的水和料酒，用中火煮熟，至茄子软烂，捞出沥干水份备用。

3.切葱姜蒜末，豆瓣酱可以依照个人口味稍微多加一些。

4.锅内热油，放入葱姜蒜煸香。

5.放入豆瓣酱煸炒，稍微加入热水，煮散豆瓣酱。

6.烧开后加入茄子翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、糖。

7.再炒至茄子表面微微干一些即可。

豆瓣酱的选择豆瓣酱是酱香茄子的主要调味料，要选择正宗的豆瓣酱。

可以从产地、颜色、质地等方面进行鉴别。

建议选用四川或者郫县生产的豆瓣酱。

小诀窍1.煮茄子的时候，不宜避免煮过头，否则会影响茄子的口感。

2.酱香茄子可以根据自己的口味加点辣椒，更符合南方人的口味。

总结酱香茄子是一道鲜美可口的南方菜肴，制作过程简单易学，适合于家庭菜谱之中，同时烹饪技巧和小诀窍的掌握也很重要。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

声明：本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化，并非严谨的科学研究成果。

仅供娱乐参考，请勿盲目迷信。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理