小土豆烧排骨做法

1、土豆切块，蒜葱切好 2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。

4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：让肉香更浓郁，土豆软糯不烂，土豆烧排骨有哪些做法？一、土豆烧排骨食材：排骨500g、马铃薯1个、辣椒1个、尖椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽酱油1汤勺、老抽王2/1茶勺、料酒1汤勺、耗油2/1汤勺、盐适量。

做法：1、土豆切块，青红辣椒切大面积，姜切丝，蒜切成片。

2、排骨凉水入锅，放入葱结，煮流血水时捞起来沥干。

3、锅中滚油，放入排骨爆锅。

4、走红翻炒排骨至近焦，放入葱姜、八角，再次爆锅一会。

5、加入生抽酱油、老抽王、料酒、耗油，翻炒高于一切色。

6、倒进水，未过排骨最合适，烧沸，文火炖煮30分钟左右。

7、然后放入马铃薯，炖煮至马铃薯软熟后放入青红辣椒。

8、走红不断地翻炒炒糖色，加入少量盐就可以。

二、川香土豆烧排骨食材：骨骼300克、马铃薯300克、生姜沫10克、沸水适量、郫县豆瓣酱1.5饭勺、生抽1.5饭勺、老抽王0.5饭勺、料酒1饭勺、白砂糖少量、八角2个、麻椒20粒。

做法：1、土豆切块，用温水洗掉表层木薯淀粉后，控干预留。

2、将骨骼放入沸水中焯到掉色，控干预留。

3、锅里放一汤匙油，将土豆条煎出金黄，盛出来。

4、锅里后放一汤匙油，将骨骼煎到外表金。

5、放入郫县豆瓣酱和生姜沫，炒香。

6、再倒入生抽、老抽王、料酒、白砂糖翻炒匀称。

7、加热水未过骨骼，放八角和麻椒。

烧沸，小火炖。

8、煮至骨骼软烂后，加土豆条，改中火烤5min。

9、在最后开走红收干料汁就可以。

三、小土豆烧排骨食材：排骨500克、小南瓜300克、小麦面粉300克、盐1克、豆浆渣100克、豆桨适量、料酒20mL、糖5克、老抽王10mL、耗油10mL、大喜大烤肉酱50克、盐适量、植物油15mL。

做法：1、小麦面粉和豆浆渣、豆桨、盐混和搓成软硬度面团，盖紧保鲜膜松驰30min。

2、松驰好面团搓成才条，分为多个面剂子。

3、把面剂子先后摊成小饼，预留。

4、锅中烧水，添加料酒放入排骨绰水。

5、焯好水排骨清洗血水沥干水分预留。

6、锅中油热，放入排骨翻炒。

7、放入白砂糖，翻炒至排骨表层淡黄。

8、老抽王、耗油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨着色。

9、放入小南瓜一起翻炒，添加适量的盐。

10、在锅的周边贴了事前擀好一点的豆浆渣小饼。

11、倒进与排骨平齐的沸水，烧沸后小火慢炖30min。

12、30分钟取下豆浆渣小饼，改收汁。

四、土豆烧排骨食材：排骨400克、马铃薯3个、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、老卤水一小块、料酒一瓶盖、米醋一瓶盖。

做法：1、排骨清洗斩块，备齐冬茹，生姜片。

2、凉锅油热，下白砂糖熬至红棕色。

3、下排骨翻炒着色，下切成小块的姜蒜，炒香。

4、倒进一瓶盖料酒，去腥，倒进一瓶盖醋。

5、添加卤料烧开，把排骨挪到电高压锅内，煲15min。

6、把土豆去皮切片。

7、排骨煲好后放入马铃薯，加适量盐，持续煲10min。

8、切少量葱段，打开表盖后撒葱花就可以。

土豆烧排骨的好吃做法？土豆烧排骨做法1、原料：排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

2、步骤：第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘土豆，是茄科茄属植物。

马铃薯须根系。

地上茎呈菱形，有毛。

初生叶为单叶，全缘。

随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。

小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，，花柱长约8mm，柱头头状。

果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。

种子肾形，。

块茎形态果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。

长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、、黑色、青色、紫色及黑紫色。

生长条件①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。

如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

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