炸什锦蔬菜的做法

炸什锦蔬菜是一道以青椒，洋葱，茄子，白萝卜为主要食材的菜品。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：什锦菜的家常做法什锦菜的做法有：什锦蔬菜丁、酱什锦菜、凉拌什锦菜。

什锦蔬菜丁1.准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。

2.胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。

3.玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。

4.锅中烧开水，滴几滴油入锅中，把玉米和豌一起下锅焯水一分钟左右。

捞出沥干水份备用。

5.锅中加入适量油烧热，将所有蔬菜倒入锅中开始翻炒均匀。

6.炒一分钟左右，加入适量盐调味。

7.再继续炒至胡萝卜断生，放入适量生抽，香油翻炒片刻即可出锅。

酱什锦菜1.花生米提前5小时浸泡。

2.然后剥去皮。

3.藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。

4.锅中放入水，烧开后倒入花生米，再次烧开后捞出。

5.把藕片放入焯过花生米的水中，焯熟后捞出控水。

6.把胡萝卜丁，黄瓜丁和辣椒段放入盆中，再加入控干水的花生米和藕丁。

7.倒入盐拌均腌制二三小时。

8.准备好红糖，酱油，花椒油，鸡精，白酒，生姜和大蒜切成片。

9.取一个碗，把第8所有配料放入碗中，调成味汁。

10.把腌好的什锦菜沥去盐水。

11.然后倒入味汁。

12.用筷子拌均，腌制十二个小时即可食用，中间再翻拌几次。

凉拌什锦菜1.生花生米提前泡上3-4个小时，或者提前泡至一宿。

2.水开放入花生米，八角，小火煮至二十多分钟，中途放入一点盐，无需太多，因为一会儿还要调拌，关火泡至一会儿待用。

3.胡萝卜切丁。

4.芹菜，豆腐干切丁。

5.水开胡萝卜煮至1-2分钟捞出过凉水。

6.水里放点盐，油，将芹菜煮一分钟捞出过凉水。

7.木耳泡发开水烫一下，所有蔬菜放在一起。

8.锅热倒入适量油，放入少许花椒，小火将花椒炸糊，花椒捞出不要。

9.蔬菜里放入花生米，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，孜然，辣椒粉。

10.最后放入芝麻，将花椒油倒入拌均就可以享用了。

鸟贝蔬菜炸什锦的做法步骤图，怎么做好吃用料 鸟贝 100克 毛豆 200克 洋葱 半个 卷心菜 四分之一个 低筋面粉 适量 淀粉 适量 鸡蛋 1个 盐/油 适量 鸟贝蔬菜炸什锦的做法 洋葱切丝，卷心菜切丝，尽量选择含水量较少的蔬菜毛豆剥好之后烫熟将鸟贝、蔬菜混合之后拌上一些淀粉低筋面粉、鸡蛋、油、一小撮盐和鸟贝的汁水混合成不容易滴落的面糊油烧到180℃左右用一个平的铲子/勺子将挂好面糊的蔬菜鸟贝推入油中炸至金黄出锅撒上盐花，也可搭配柴鱼/淡酱油蘸水成品图上传你做的鸟贝蔬菜炸什锦怎样炸蔬菜做法炸蔬菜的做法菜系及功效:私家菜 工艺:软炸炸蔬菜的制作材料:主料:土豆 黄皮250克,胡萝卜100克,黄瓜100克调料:色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克炸蔬菜的特色:表皮酥脆。

炸蔬菜的做法:1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金，捞出沥干油即可。

炸蔬菜的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

主料胡萝卜1根，茄子1条，莲藕1节，青椒1个，四季豆1小把，酥炸粉1碗，水1碗调味料a料、酱油2小匙、香油2小匙b料、番茄酱适量制法1、胡萝卜去皮切丝，莲藕去厚皮切薄片浸醋水15分钟，茄子切片，青椒去籽切片，四季豆去头尾及侧筋洗净备用。

2、在大碗中加水及酥炸粉搅匀，将所有材料一一裹面衣。

3、热油，小心放入用面裹好的蔬菜油炸，待呈金即可捞出沥油。

可蘸酱油加姜泥或番茄酱食用。

-------------酥炸蔬菜角材料（8人份）：面粉：450克、盐：1/4茶匙、溶解奶油：100克、冷水：3/4杯、马铃薯：2-3个、菜花：1个（小）、豌豆仁：200克、醍醐或菜油：4汤匙调味料：小茴香子：1茶匙、姜茸：1/2茶匙、胡荽子粉：1/2茶匙、阿魏：1/4茶匙、肉桂粉：1/2茶匙、盐：2茶匙、胡椒：1/4茶匙、醍醐或菜油：炸油用做法：1、将面粉、盐放在盆中，滴入奶油溶液，用手指将奶油搓入面粉中，直至奶油和面粉混和成面包粉状，直至粉团软滑和不黏手。

粉团搓成球状后，洒几滴水，用湿布盖住粉团。

2、马铃薯去皮切小粒，菜花切小朵或小粒，放在盐水中煮软隔干。

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