【菜科解读】

首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。

然后凉锅倒油，放入花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。

最后小碗中放入陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：老醋花生的做法怎么做？主料：花生仁（生）80克、青椒1个、洋葱1／4个。

辅料：米醋1汤勺、白糖1汤勺半、盐3g、老抽少许、味精3g、植物油适量。

1、炒锅内加入米醋一勺，加入白糖一勺半。

2、开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。

3、炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕，立即关火，盛出铺平冷却。

炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致。

4、出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会炸过头，发黑、发苦，无法食用。

在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分。

5、青椒和洋葱切成小丁，放入碗中，加入充分冷却的花生米。

6、加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。

老醋花生的正确做法老醋花生的正确做法如下所示：1、锅中烧热油，放入花生炒熟，而且具体方法下如图所示：2、将炒熟的花生盛出，具体方法下如图所示：3、将调料汁混合在一个碗里，而且这个具体方法下如图所示：4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。

具体方法下如图所示：5、搅拌均匀即可使食用。

具体方法下如图所示：老醋花生米的做法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。

原料花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。

1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉 ；4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。

材料：主料花生米350克。

辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。

调料色拉油适量 实耗20克，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

做法：1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。

2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。

3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。

老醋花生米的家常做法食材：花生米200克老醋3勺白糖2勺生抽1勺香菜，洋葱，红辣椒适量盐，食用油适量方法/步骤：1、取适量花生米，挑去杂质。

2、锅中倒入食用油，放入花生米中火煸炒。

3、花生米煸炒成金捞出晾凉。

4、红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，香菜洗净切末。

5、锅中放入老醋，白糖，生抽，小火将糖熬化倒出放凉。

6、将凉透的料汁倒入凉透的花生米上，撒上香菜末，红辣椒丁，洋葱丁即可上桌，酸甜酥脆的老醋花生米就做好了。

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