家常土豆焖排骨做法家常
简介:1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。 4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。 最后冰糖转大火收汁即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:土豆焖排骨怎样做才好吃?土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物
1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。
4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:土豆焖排骨怎样做才好吃?土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物,也是最容易找的食材,当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起,做出一道美味可口的土豆烧排骨,相信小伙伴们都能多吃两碗饭!那么这期的美食教程,天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨,想学的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会分享不一样的美食教程!首先准备食材:排骨 X 500g土豆 X 1~2个八角,桂皮,香叶 X 适量小米椒,青椒,姜末,蒜末,香菜,豆瓣酱,花椒,生抽,老抽,食盐 X 适量(详细用量请看内文)食材准备好之后,我们起锅加水,然后把剁好洗净的排骨(买肉时叫老板给你剁好)放入锅中,大火煮沸,水煮沸后有浮沫,记得用汤勺撇去浮沫,排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起,沥干水分备用!补充一下,土豆可以提前切好,或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块,然后用清水泡着,用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来,这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂,当然,你还可以先起个油锅把土豆先炸一会,炸到土豆的表面金黄!处理好土豆,顺便把辣椒切成块!土豆处理好之后,我们起锅加油烧热,然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里,中火煸炒,把排骨里面的油脂稍微煸出来一些!等到排骨煸炒至表面金黄,加入1小汤匙的豆瓣酱,加入姜末。
蒜末,加入八角,桂皮,香叶,然后用锅铲继续翻炒,等到加入的配料出香味之后,加入1汤匙的生抽,加入少许的老抽,然后再次翻炒均匀,让排骨裹上酱油的颜色!排骨裹上酱油的颜色之后,加入没过排骨的开水,如果你家里有啤酒你也可以不加开水,改成加啤酒,这样会更好吃,当然,加开水煮出来味道也相差不到哪里去!加好水后,转成大火把水煮沸,然后盖上锅盖,转成小火焖煮1~1个半小时!(说明一下:有些朋友可能会说了,煮一个菜要一个多小时,干脆不吃了。
但是你们要知道,一道好菜都是提前做出来的,炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味,才会更好吃!)煮约一个小时左右,我们别忘记了另一个主角土豆,这时揭开锅盖,把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分,然后放入排骨锅中,稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖,继续焖煮半小时!时间煮得差不多后,锅里的汤汁所剩不多,这时即可揭盖,然后大火收汁,等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块,再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生!辣椒断生后,即可起锅装盘,装盘后可加入几片香菜装饰一下,这样一道美味可口,好吃下饭的土豆烧排骨就做好了,非常的赞,喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧,保证让你吃了还想吃!土豆焖排骨的做法用料:土豆1个、排骨400克、葱1根、蒜头2瓣、桂皮1块、香叶3片、八角3个、料酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、老抽1勺、砂糖适量、盐适量。
步骤:1、食材。
2、桂皮折小块、姜切片、蒜头剥皮、葱切葱花。
3、排骨冷水下锅焯水,放入1勺料酒。
4、水开后撇开浮沫,捞出排骨沥干水。
5、将排骨放入大碗里,放入1勺料酒。
6、放入3勺生抽。
7、放入1勺老抽。
8、放入2勺蚝油。
9、适量盐。
10、适量砂糖。
11、搅拌均匀腌15分钟入味。
12、除了葱花,其他食材全部放入大碗里和排骨一起搅拌均匀。
13、将食材放入可以微波的碗里,然后加一点水。
14、放入微蒸烤料理,盖上盖,盖子留个小口,使用微波功能,中大火30分钟。
15、出炉后撒上葱花即可。
简单土豆焖排骨怎么做做法一原料排骨,土豆。
辅料水果醋水冰糖食盐茴香籽橄榄油朗姆酒蒜蜂蜜新奥尔制作1、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
2、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。
3、将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。
4、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。
5、倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时。
6、去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟。
7、土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。
一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁。
8、撒入香菜,少许味精,炒匀出锅。
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