红烧大茄子的做法家常做法

茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：红烧茄子如何做主料main茄子1个3人份辅料others蒜适量青椒适量番茄酱适量食用油适量玉米定汾适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量今天给大家分享这道菜红烧茄子，做好了鼻子都香掉，口感蛮不错的哦红烧茄子的做法步骤step1.准备食材步骤step2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用步骤step3.往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟步骤step4.倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀步骤step5.取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。

调成碗汁备用步骤step6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸步骤step7.炸至茄子表面金黄时捞出备用步骤step8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。

油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味步骤step9.将茄子倒入锅中煸炒匀均步骤step10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可红烧茄子的成品图怎么做红烧茄子茄子的营养丰富 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 一直以来都是超级爱吃茄子的 特别是外面饭店做的 味道都非常好吃 于是自己也学着做一下 尝试过好几次了哈 家人都非常爱吃 而且也是很下饭的一道菜！红烧茄子的做法步骤step1.紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用步骤step2.茄子切成长条 装到盘中步骤step3.倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉步骤step4.锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄步骤step5.盛起沥干少许油备用步骤step6.葱蒜切末步骤step7.锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈步骤step8.接着倒入味极鲜酱油步骤step9.小半勺的盐 翻炒均匀步骤step10.炸好的茄子倒入步骤step11.加入少许胡椒粉翻炒均匀步骤step12.撒上葱花步骤step13.稍微翻炒片刻 即可起锅步骤step14.红烧茄子的成品图红烧茄子的烹饪技巧技巧tips1 吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养2 由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油出来 试过确实有用哦3 没有老干妈用豆瓣酱都是可以的如何红烧茄子茄子，我最爱的蔬菜之一，小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多，妈妈总会变着花样给我做，如辣炒茄子、酱爆茄子、炸茄盒等，但口味都比较重，比较油腻。

现在在外，为了自己的健康，我在追求美味的同时不忘追求少油，所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法。

红烧茄子的做法步骤step1.准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；步骤step2.往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；步骤step3.热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；步骤step4.中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；步骤step5.直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；步骤step6.紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；步骤step7.然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；步骤step8.煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；红烧茄子的成品图红烧茄子的烹饪技巧技巧tips1、如果茄子太干裹不上淀粉，则可以过水清洗下；2、料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整，也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口；3、煎茄丁时也可以换成过油炸，味道则各具风味；红烧茄子怎么做呢？茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以，最家常的做法，就非红烧茄子莫属了，作料做法都特别简单，烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩，吃起来咸香适口，的确是一道非常下饭的美味佳肴，下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法。

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