马蹄圆做法

做法 1?荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，即成荸荠泥；猪板油、桔饼、青红丝均剁细，加入白糖?100克　和匀，即成馅心。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：牛肉马蹄丸子的做法主料马蹄适量香菜适量生姜适量白糖适量盐适量辅料牛肉适量鸡蛋清适量淀粉适量料酒适量马蹄牛肉丸的做法步骤space点击查看大图1.马蹄拍碎备用。

space点击查看大图2.牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。

space点击查看大图3.拌匀的马蹄牛肉末腌制10分钟左右。

space点击查看大图4.热锅起油，下入牛肉丸炸至金黄。

space点击查看大图5.生姜切成丝，备用。

space点击查看大图7.锅内加少许油，下入姜丝炒香。

space点击查看大图8.随后倒入酱汁、牛肉丸翻炒上色。

space点击查看大图9.最后炒熟装盘，扫上香菜即可。

马蹄四喜丸子的家常做法马蹄四喜丸子的家常做法四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。

用料 猪肉馅 500g 马蹄 50g 鸡蛋 1个 葱 20g 姜 10g 生抽 30ml 老抽 10ml 料酒 10ml 白糖 10g 干淀粉 10g 香油 5ml 胡椒粉 5g 盐 少许 清水 适量 做法 马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可小贴士1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。

2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

马蹄丸子的做法大全集【马蹄肉丸】材料：马蹄、猪肉、葱花、鸡蛋、淀粉调味：盐、生抽、蚝油、胡椒粉【详细做法】1.把马蹄清洗干净，然后把它的皮削掉，把削好皮的马蹄剁碎，不用剁得大碎，如果剁得大碎的话，吃起来就没有爽脆的口感了，把剁好的马蹄装进深盘里备用。

2.准备好一块猪瘦肉，喜欢吃一点肥的也可以用五花肉，先把猪肉切成片，然后把猪肉剁成肉末，最后把肉末放入马蹄盘中。

3.现在就来调一下味，盘子中放入一把葱花、少许的盐、一勺生抽、最后打入一个鸡蛋，把肉末顺时针搅拌均匀，肉末搅拌至粘手后，加入适量的淀粉，继续顺时针搅拌均匀备用。

4.锅里倒入食用油，烧至5-6成油温转小火，然后把肉末挤成丸子，放入油锅中炸，炸到定型后，开中小火继续炸，用筷子轻轻的推动一下，使丸子炸得均匀。

把肉丸炸至深红色之后就可以关火出锅了。

5.把炸好的肉丸捞出来装盘备用，锅里倒入一碗的清水，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它煮开，然后把肉丸倒进去，煮5-6分钟，让肉丸充分的吸收汤汁。

6.时间到了之后，把肉丸捞起来装盘，然后锅里倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠，把浓稠的汤汁浇在肉丸上面，最后撒上一点葱花就可以吃了。

这一道香喷喷的春节美食就算是做好了，喜欢的可以试一下哦。

厨艺有限，多多指教，春节期间，祝大家吃好玩好。

炸马蹄肉丸子的做法步骤1、主料：瘦猪肉、马蹄1斤、盐酒、生抽、蚝油、淀粉、五香粉〔或胡椒粉〕各适量、五香粉少许〔只为提香用〕、姜〔磨成姜末〕大约2片的量。

2、做法步骤：（1）马蹄洗净削去皮。

（2）马蹄切成细小的丁。

（3）猪肉剁碎。

（4）剁肉的同时调味：生抽、蚝油、盐、酒、淀粉适量，五香粉少许〔也可用胡椒粉代替〕，磨姜末〔约两片姜的量〕。

边剁边拌匀，剁好时味也调好了。

（5）把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内。

（6）马蹄和肉拌匀。

（7）把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形。

（8）开火热锅下油，油量要多些，要没过肉丸子。

油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅。

刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅。

肉丸炸得略变时捞出，再下未炸过的肉丸。

待到所有肉丸都略变成金全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深。

（9）看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅。

（10）装碟上桌即食。

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