啤酒鸭最正宗的科学做法
首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。
如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉
【菜科解读】
家常啤酒鸭是一道美味的家常菜，以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。
首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。
如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗啤酒鸭的做法大全说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。
当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。
不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。
因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。
做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。
我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O ∩_∩O~~啤酒鸭的做法步骤step1.半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；步骤step2.葱姜切丝，大蒜切瓣；步骤step3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；步骤step4.放入鸭肉，大火翻炒；步骤step5.鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；步骤step6.调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；步骤step7.盖上盖子，中小火焖25-30分钟；步骤step8.鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
【啤酒鸭】做好啦。
啤酒鸭的成品图啤酒鸭的烹饪技巧技巧tips1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；2、啤酒可去腥，不用放料酒；啤酒鸭最正宗怎么做鸭肉不仅美味，而且吃起来还健康。
我国中医认为，人们平时可多吃些鸭肉，特别是身体容易疲惫、皮肤颜色腊黄的人吃了鸭肉后，有利于身体的滋补。
其所含的脂肪还有降低身体胆固醇的功效。
鸭肉有许多做法，像北京烤鸭，还有啤酒鸭。
下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。
一、正宗川味啤酒鸭食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。
步骤：1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段；2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；3.炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；4.将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖煮15分钟；5.然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅。
二、家常川味啤酒鸭啤酒鸭食材：鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
步骤：1.将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块；2.洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用；3.鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出控水后切块；4.炒锅放油烧热，下入青椒块，土豆片，葱头过油，捞出待用；5.炒锅放油烧热，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒；6.接着倒入啤酒，放入土豆，青椒，葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
三、简易川味啤酒鸭食材：鸭半只，啤酒350ml，食少许，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，香葱1根，白糖1茶匙。
步骤：1.鸭子洗净后切成小块，加入适量的清水烧开，倒入鸭块焯水捞出；2.接着将鸭块倒入压力锅中，加入适量的啤酒，没过鸭块；3.然后加入生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮，姜和香叶；4.调匀后盖盖，大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可。
啤酒鸭的做法 最正宗的做法原料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
调料：盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。
制作过程：1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。
2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。
3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫，沥干水分备用，这样处理过的鸭肉才不会有腥味。
4、重新起锅烧热倒油，先放入鸭肉炒干水分，这个过程大概需要炒3分钟，接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒，淋入一点醪糟再次翻炒出香味。
5、接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油、炒香。
6、然后倒入一大罐啤酒，啤酒的量没过鸭肉就可以了。
7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。
8、最后捡出香料开大火收汁，等到汤汁收得差不多了，放蒜梗和红椒（可选）翻炒一分钟，再放入蒜叶炒匀即可出锅。
9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了，汁浓肉香，鸭肉与啤酒融合在一起，闻着特别香。
注意事项1、鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是为了去腥增香。
3、用麻鸭，比较嫩，所以炖15分钟就差不多，可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。
正宗啤酒鸭的做法很多人只知道板栗好吃，却不知道它还是养生高手。
板栗被称为肾之果，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。
板栗味甘，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾。
不仅如此，板栗还出现在很多家庭的饭桌上，板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花，各种各样的美食搭配它都更显香甜。
十一假期后的第一道食谱，就教大家一道板栗啤酒鸭。
#p#分页标题#e#这道应季菜芳香浓郁，软糯香甜，板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。
趁着新鲜板栗大量上市了，一起来做板栗菜肴吧~板栗啤酒鸭的做法步骤step1.鸭子洗净剁块。
步骤step2.锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫。
步骤step3.焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下。
步骤step4.生板栗用剪刀开一个小口。
步骤step5.放到水中煮上十分钟左右。
步骤step6.煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。
（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。
）步骤step7.锅中倒入适量食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香。
步骤step8.倒入鸭块翻炒。
步骤step9.再调入生抽，老抽翻炒炒匀。
步骤step10.加入能没过全部鸭块的啤酒。
步骤step11.大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
步骤step12.加入去皮后的板栗。
步骤step13.加入盐和少许白糖调味，再小火慢炖20分钟。
步骤step14.最后再大火收汁，撒少许葱花即可。
板栗啤酒鸭的成品图板栗啤酒鸭的烹饪技巧技巧tipsTIPS1 / 做这道菜，食材其实非常重要，一定要买到甜甜的原汁原味的板栗。
2/ 温馨提示:板栗好处有很多，大部分人都适合吃，但是糖尿病患者要适当少吃，不宜过多。
红烧排骨有用啤酒炖好不好？红烧排骨放冷水还是热水
不仅做红烧排骨的时候可以放啤酒，做红烧肉、小龙虾的时候也可以放。
做红烧排骨的时候还需要加入白糖熬煮出糖色。
红烧排骨放冷水还是热水红烧排骨焯水用冷水。
这里的排骨用冷水焯水并不是直接将排骨倒入冷水中,清洗片刻即可。
而是冷水下锅,待水开后捞出浮在水上面的血泡泡后,再将排骨捞出,用温热水洗净待用。
这样做是为了让存留在排骨中的血水随着水温越来越高慢慢地溢出来。
否则直接用热水下锅,那么排骨中存留的血水就直接凝固在里面。
这样做出的排骨汤汁浑浊,卖相不好,让人看着就没食欲。
红烧排骨可以放几天做的红烧排骨,假如说没有汤汁,而且你放了香辛料,放到恒温,可以保存3到4天,如果放到冷冻箱里,负18度的话,可以保存三个月,但如果放到冷冻箱里,一定要包严,不能让水分流失,否则两三月后已经干了。
红烧排骨是甜的还是咸的红烧排骨的味道特点主要是咸香，红烧排骨烧出来的味道是非常美味的，用言语无法形容，还是要自己亲自尝尝才知道。
汽车知识大全：喝啤酒后多长时间可以开车
喝酒多长时间后可以开车1、喝啤酒时隔啤酒的度数一般较低，如果只喝了两瓶啤酒，大约需要十个小时，才干将体内的酒精含量降低到酒后驾车标准以下，但是如果喝的太多，建议你24小时之内就不要开车了。
2、和白酒时隔白酒的度数一般都会很高，千问百科，喝二两38度的白酒就相当于喝了两瓶啤酒，这个时候也是需要时隔10个小时以后才干开车的，如果喝的太多，还是等24个小时以后吧。
3、酒驾的处罚酒后驾驶是体内酒精浓度在20mg-80mg/100ml，驾驶机动车辆，会罚款1000-2000元，扣12分，并且暂扣驾照6个月，若是驾驶的营运机动车，则罚款5000元，扣12分，15日一下刑事拘留，且五年内不能重新考取驾照。
醉酒驾驶，酒精浓度在80mg/100ml以上，驾驶机动车辆，5年内不能考驾照，并会判处刑事拘留，以及相应的罚金，若是营运机动车，10年内不能重考驾照，并且终生不能驾驶营运车辆，并且会有拘留以及罚金。
喝330ml啤酒多长时间能开车酒驾新规酒精含量大于或等于20mg/100ml算酒驾，达到80mg/100ml算醉驾，喝一瓶330ml啤酒按专业的血液酒精含量变化测算，酒后半小时到40分钟左右酒精浓度最高，3小时后会降低至少一半的酒精含量，喝330ml啤酒4小时后开车不算酒驾，过专业的测酒仪也没问题，它是根据专业的酒精含量测算公式得来的结论。
酒精含量的测算公式：酒精含量mg/100ml=酒体重量*酒精含量*114÷体重(按公斤算)假设体重为70公斤，套公式为330ml*3.6%114÷70=19.34mg/100ml，通常3小时左右，酒精含量降低于10mg/100ml以下，酒精含量小于交规所定的酒驾标准，因此4小时开车保险又安全。
啤酒一天喝多少合适300ml。
啤酒里面含有多种氨基酸和维生素，被称为"液体面包"适量饮用可以起到促进胃酸分泌，从而提高消化能力的功效。
但过量则会对人体造成危害，所以喝啤酒建议一天不要超过300ml。
喝多少酒你就是酒驾了关于这一点，本来是有确切数据的，当驾驶员的血液中的酒精血液酒精含量超过20mg/ml，但不足80mg/ml的，为酒后驾驶，达到或超过80mg/ml，为醉酒驾驶。
如果喝一瓶啤酒的话差不多就是酒驾了，同等量的还有1两12度红酒或者半两50度白酒。
喝啤酒后还有哪些禁忌忌喝咖啡或浓茶咖啡因具有利尿的功效，如果喝完酒再喝咖啡的话会导致体内缺水加剧；而浓茶和酒都具有使心脏兴奋的作用，所以喝完酒后喝浓茶会刺激我们的心脏；不宜立马睡觉酒精重要通过肝脏来代谢，而睡觉会减慢人体新陈代谢的速度，从而减慢酒精的分解，所以如果喝完酒后立马睡觉会不利于我们肝脏的处于良好的状态； 不宜立马洗澡喝完酒后如果立马洗热水澡的话会加速全身血液循环从而加重醉酒状态；但也不能洗冷水澡，冷水会使我们的血管强制被收缩，严重甚至会出现血管破裂等问题；不宜再喝白酒啤酒酒精浓度要低于白酒，但啤酒中含有二氧化碳和水分，如果与白酒混喝的话会加速酒精的渗透，从而会肝脏和肾脏都造成一定损害。
交警教你一招平衡测试法针对现在网上热卖的几十元一个的酒精测试仪，海曙交警昨天作了一个测试，喝过一瓶啤酒的人用网上热卖的酒精测试仪测试，显示酒精含量没有超标， 但用交警的酒精测试仪一测，就属于酒后驾驶。
较后血检证明，确实是酒后驾驶。
所以，交警提醒广大市民慎用网上热卖的测试仪、测试纸。
你能不能驾驶，交警教给你一个简单的平衡测试法：单腿直立，另一只脚距离地面15厘米以上，脚底跟地面平行。
这样持续30秒，如果在30秒 内发生左右摇摆15厘米以上，发生为保持平衡而单脚跳的现象，或者维持不了30秒就把提起的脚放下，这说明你暂时丧失驾驶能力，不能开车。
