饭店土豆炖排骨的做法
简介:1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。 4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。 最后冰糖转大火收汁即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎样排骨炖土豆好吃 试试这四种做法好吃做法一材料:排骨500克、小土豆
1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。
4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎样排骨炖土豆好吃 试试这四种做法好吃做法一材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量,盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法:1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用。
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
好吃做法二材料:猪小排,土豆,盐,冰糖,葱,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香叶,油。
做法:1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。
转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
好吃做法三材料:肋排500g,土豆2个,咖喱块3块。
青红小辣椒各2个,葱姜。
油3汤匙,生抽3汤匙,盐1茶匙。
做法:1、排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块,姜去皮,葱姜切片。
2、锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀。
3、加咖喱块,倒入足量水盖过排骨1-2cm,加3汤匙生抽,大火烧开转中火。
4、炖20分钟后,加入土豆,中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青红椒即可出锅。
盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
好吃做法四材料:土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒。
做法:1、土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
(参考网站:心食谱)排骨炖土豆怎么做最好吃准备材料:排骨 250g、土豆 3个、油、盐、葱、姜、清水、八角、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粒、白糖、香菜、干红辣椒丝。
一、排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右,捞出沥水备用。
二、然后将准备好的葱姜用菜刀切段,放一旁备用,如下图所示。
三、将排骨冷水下锅,煮出排骨浮沫,然后重新换水煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右。
四、将准备好的土豆用菜刀切成土豆块,放旁边备用,如下图所示。
五、锅里放油,等油热后加入切好的土豆块,如下图所示。
六、将土豆块翻炒变色后,加入排骨,如下图所示。
七、然后将剩下的葱姜使用菜刀切成末,如下图所示。
八、将切好的葱姜末放入锅中,搅拌均匀,如下图所示。
九、加入适量的排骨汤汁,生抽,老抽和白糖,搅拌均匀,大火炖煮20分钟。
十、加入八角和桂皮,干红辣椒丝,改为小火慢炖10分钟左右。
十一、加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀,如下图所示。
十二、待汤汁收干,关火出锅,撒上香菜,这样排骨炖土豆就做好了。
正宗排骨炖土豆的做法排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个,操作方法如下:1、首先将葱姜切段,土豆切块浸泡在水里防止变色,山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油,把排骨煎至两面金黄,倒入配料、葱姜、豆瓣酱,加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀,加水小火慢炖,如下图所示。
4、熟了之后大火收汁,最后出锅,如下图所示排骨炖土豆就完成了。
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