腐竹的凉拌做法家常菜
简介:腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒和蒜切末,小葱切葱花,腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。 调酱汁,盐和鸡精半勺,醋,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:凉拌腐竹都需要什么调料?怎么做?凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,
腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒和蒜切末,小葱切葱花,腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。
调酱汁,盐和鸡精半勺,醋,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:凉拌腐竹都需要什么调料?怎么做?凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,今天就教你两种方法吧!【凉拌腐竹的做法】【主料】:腐竹【配料】:蒜蓉、指天椒、香葱、香菜【调料】:盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油~【制作步骤】~①【腐竹的处理】:腐竹提前用清水浸泡,直至浸泡到腐竹变软没有硬性,然后捞出切段,备用。
②【调凉拌汁】:碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油,蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加,其中辣椒红油主要是提色和增香,也带有辣味,加入少许就可以,所以指天椒根据个人口味选择是否添加,避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣,加入后把调料搅散备用。
③【腐竹焯水】:锅中加入清水加入少许的盐,水开后加入腐竹焯水,大约煮30秒,然后捞出过冷水,凉后捞出沥水备用。
④【凉拌腐竹】:腐竹沥干水后装入一个大盘中,然后加入提前准备好的凉拌汁,加入香葱、香菜,然后搅拌,使腐竹吸收调料的味道,然后把腐竹装入碟中,一道美味的凉拌腐竹制作完成。
【凉拌腐竹制作小贴士】①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。
因为开水的温度较高,容易把腐竹的表面浸泡的发烂。
②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加,其中盐不宜加的太多,盐建议在最后不够味再加入,而白糖主要是起到中和的作用,使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。
③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长,因为腐竹已经经过浸泡变软,如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂,太软腐竹吃起来也没有口感。
④、要想凉拌菜的味道好,那么辣椒油一定要自己制作,这样味道会更香,如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。
⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配,这样更有风味。
二:蒜泥腐竹这个吃法可能比较小众,不过我还是觉得很好吃的,具体做法:1.腐竹提前泡发,切断,焯水,过凉水备用。
2.黄瓜拍碎3.大蒜做成蒜泥(捣蒜泥之前就要加盐),加酱油,醋,味精,蒜末,姜沫(也可以加点辣椒油),调成酱汁。
4. 腐竹,黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上,就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了,腐竹最好不要用热水泡不好吃,提前用凉水泡,至少要1-2个小时,腐竹需要焯水去豆腥气的。
腐竹丝凉拌的做法1、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花,腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。
2、调酱汁,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。
24种凉拌菜的做法腐竹凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。
豆制品是以大豆为原料加工的食品,我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等,豆制品有植物肉的美称,不论热炒油炸,凉拌是最有营养的吃法,独具风味,口感香滑。
豆制品不宜与菠菜共食,容易引起碳酸钙,造成结石。
【本文来源于 凉拌菜】主料4人份腐竹100克花生100克胡萝卜1小根芹菜100克辅料芝麻油适量食盐适量白醋适量味精少许步骤1准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。
大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块步骤2凉拌腐竹时加入胡萝青菜丁增加菜色步骤3把油盐酱醋…等调料均匀拌开自己品尝甜咸,把握好用盐量凉拌腐竹成品图space烹饪技巧凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。
豆制品是以大豆为原料加工的食品,我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等,豆制品有植物肉的美称,不论热炒油炸,凉拌是最有营养的吃法,独具风味,口感香滑。
豆制品不宜与菠菜共食,容易引起碳酸钙,造成结石。
【本文来源于 凉拌菜】准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。
大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁,增加菜色,提高利润。
凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
凉拌腐竹—优质腐竹的选购看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。
辨色泽,优质腐竹呈淡,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
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