【菜科解读】

将秋葵去蒂，装碗备用，切蒜末，切姜末，装碟备用。

将秋葵放入开水中煮两分钟，捞出来放凉水里过两遍，秋葵斜切成片，装碗备用。

姜蒜末下油锅爆香，下秋葵翻炒均匀，加五香粉，加生抽，加蚝油，加盐，翻炒均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：秋葵怎么做好吃又简单的做法大全秋？第一种做法：凉拌秋葵1：准备材料：植物油，秋葵，醋，盐，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。

2：用刀切掉秋葵的巴子，用流动的水清洗干净，放一边待用。

3：锅刷洗干净，放灶上，开大火把水烧开，放入洗好的秋葵，滴几滴植物油，滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看，也好吃。

煮3分钟左右。

4：秋葵煮好后，捞出来放水龙头下面冲凉后，用刀竖着一切两半。

5：秋葵切好后顺一个方向摆好。

6：大蒜去皮洗净拍烂切碎。

7：找一个碗，切好的蒜末放入碗中，加入适量生抽，加一点点白糖，加入适量醋，加入芝麻油，拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上，凉拌秋葵做好了。

下一道菜：秋葵炒香肠。

第二种做法:秋葵炒香肠1：准备材料：秋葵，香肠，植物油，大蒜，生抽，盐，白糖，鸡精。

2：秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片，香肠也是横斜着切斜片。

3：大蒜去皮洗净后切成片。

4：炒菜：找一口铁锅刷干净，擦干后，放灶上开大火放入植物油油热后关开中火，放入蒜片炒香，再放入香肠炒出香肠的香味，最后放入秋葵，继续炒，加点生抽，加适量盐，加一点点白糖，大火快炒几分钟后，加点热水，放入鸡精再翻炒几下就做好了，盛出来就可以吃了。

是不是也很简单的，香肠是大部分孩子爱吃的菜，搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了，下一道菜：秋葵炒鸡蛋。

我们一起做吧！第三种做法:秋葵炒鸡蛋1：准备材料:秋葵，鸡蛋，植物油，葱，盐，九珍排骨味王，味精，芝麻油。

2：把秋葵用流动的水清洗干净，切掉巴，切成稍大一些的斜片。

3：把葱剥去干皮，去须，洗净切末。

4：找个碗，鸡蛋用流动的水冲洗一下，打入碗中，加适量盐，排骨味王，芝麻油，打扮均匀。

5：找一口铁锅，刷洗干净，放入灶上，加入植物油，开火烧热，倒入鸡蛋液，炒到成型，盛出待用，不要炒太熟，马上还要炒。

6：锅里放油，开火烧热后加入秋葵翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵，炒3分钟左右炒熟秋葵，加入味精，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒几下，关火出锅。

做好了。

第四种做法：秋葵炒肉1：准备材料:秋葵，植物油，猪肉，生抽，料酒，食盐，味精。

2：把秋葵冲洗干净后，找一口铁锅刷洗干净添水放灶上，开大火，烧开后，放入洗干净的秋葵，2分钟左右捞出来。

3：焯水后的秋葵颜色绿油油的很好看，把秋葵切成小段待用。

4：猪肉洗净切片。

5：把锅洗干净，放灶上，擦干净，开大火加油，油热后，放入猪肉，加入料酒，炒至变色后，把炒的肉盛出来，待用。

6：再起油锅，把油烧热后，加入秋葵翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽，加入食盐，翻炒均匀后，加点热水，加点味精，翻炒几下，关火出锅，做好了。

做菜秋葵怎么炒着吃?夏天到了，秋葵也大量上市。

秋葵含有丰富的营养物质，能够有效缓解胃炎。

但是也有少部分人不会吃秋葵，因为食用秋葵的时候大多是食用它的幼果，而秋葵的幼果中含有大量粘液，吃起来感觉有点恶心。

大部分人还是比较喜欢吃秋葵的，一起来看看爆炒秋葵怎么做才比较好吃吧。

一、秋葵炒鸡蛋原料：秋葵、鸡蛋、葱、食盐1、将秋葵洗净切片，鸡蛋打散加盐，将葱切末。

2、将切好的秋葵放入蛋液中搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入秋葵蛋液，翻炒成块，加少量食盐，撒上葱花，即可出锅装盘。

秋葵炒鸡蛋低脂、低糖，可以作为减肥食物，锌元素含量高，可增强人体抗癌力，预防心血管疾病的发生。

二、秋葵炒肉原料：秋葵、猪肉、生抽、料酒、食盐。

1、将秋葵洗净后，放入锅中开水焯二分钟后捞出。

2、焯水后的秋葵，变为绿色，将其切成小段备用。

3、将猪肉切片，起锅烧油，油热后放入猪肉，加入料酒翻炒至表面变色，将炒的猪肉盛起放旁。

4、再起锅烧油，将秋葵放入翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽、食盐翻炒均匀即可。

三、蘑菇炒秋葵秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面做法1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

四、黄秋葵炒番茄黄秋葵6根,番茄1只.做法1.黄秋葵、番茄洗净切片备用.2.锅内放入适量的食油,开中火.3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.4.加入适量的盐、黄酒继续炒.5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.秋葵怎么炒才好吃秋葵的口感清脆，营养价值丰富。

含有蛋白质、钙、锌、铁等营养成份。

经常食用还能够提高人体免疫力、保护肝脏、降低血糖、壮阳补肾，对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。

是货真价实的健康食材。

今天来给大家分享的就是这个秋葵炒鸡蛋，秋葵营养价值丰富，加上鸡蛋还是补钙的一把手，这2种食材搭配起来简直好吃极了，下面就来跟我一起看看这个菜的做法吧。

【秋葵炒鸡蛋】——所需食材——秋葵120克，鸡蛋2个，食用油适量，火腿1根，盐适量。

【制作步骤】：1、准备好所有的食材，秋葵还有火腿，鸡蛋。

火腿放里面一起炒会让这个菜看起来颜色五彩缤纷，好看还好吃，搭配的颜色对于这个菜来讲也是非常重要的，让人看了也非常的有食欲。

2、秋葵放进盐水里面浸泡一下，搓洗干净。

3、然后再将秋葵切成段，放进烧开的水里面焯2分钟左右，捞出来以后再将水分沥干。

4、把火腿的皮去掉，切成小块。

5、把鸡蛋打进碗里面，加入适量的温开水，搅打散了，记住一定要是温水，不然搅拌好的鸡蛋就成了蛋花了，加的也要少一点，目的就还是为了让鸡蛋吃起来可以更加的嫩。

6、炒锅里面倒入适量的油烧热，把打散的鸡蛋倒进去开始翻炒。

炒鸡蛋的食用油倒得最好是可以多一点，这样炒出来的鸡蛋口感会好很多。

然后用铲子或者是筷子把鸡蛋炒散，翻炒熟了就可以了。

7、随后再将火腿放进去开始翻炒，跟鸡蛋混合在一起翻炒均匀，下入秋葵。

8、翻炒片刻加入适量的盐调一下味，就可以出锅了， 这个家常菜就是简单，做法简单，里面用的调味料也简单，红的绿的还有红的都有，是不是颜色非常的绚丽，看起来就非常有食欲的样子，小小的一道菜却色香味俱全，营养也丰富极了，吃上一口。

【小贴士】：1、秋葵当中的粘液是特别珍贵的部分，所以很多人是整根焯水之后捞出来再切的，避免粘液流失，但是我实在不喜欢太多粘液了，那种感觉自行体会，所以先切再焯水的，这样可以减少一些粘性成分，大家可以根据自己的喜好选择先切后焯水还是先焯水后切。

2、秋葵用盐水洗干净会将秋葵表面的农药残留还有杂质都清理掉的，建议大家可在洗秋葵之前，用盐水稍微的浸泡一下。

3、加火腿进去会让这道菜的颜色看起来更加的好看，不喜欢吃火腿的可以不用放。

秋葵的简单做法1.咸肉片炒秋葵材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;做法：1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;2.先爆下咸肉片，盛起;3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。

　2.葱香秋葵材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;做法：1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;3.　大葱洗净切花备用;4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

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