炸小鱼要不要开膛破肚 炸小鱼要不要去内脏
简介:炸小鱼要不要开膛破肚 炸小鱼要不要去内脏 我们都知道,炸小鱼是比较受欢迎的一道家常菜,它的做法比较多,吃起
我们都知道,炸小鱼是比较受欢迎的一道家常菜,它的做法比较多,吃起来又酥又脆,并且味道也比较香,深受人们喜欢,菜叶说说,很多人都会在家炸小鱼吃。炸小鱼有一定将就,尤其是小鱼的处理。那么炸小鱼要不要去内脏呢?下面让我们具体来看看吧!
炸小鱼要不要去内脏炸小鱼是需要去内脏的
小鱼的种类有很多,但是处理鱼的方法都是相同的,把鱼鳞,鱼鳃,内脏,黑膜去掉,因为这些是鱼腥味的来源,相比较而言新鲜的小鱼比冷冻的味道要鲜美。
小鱼因为个头太小,用其的做法不太容易做,但却非常适合用油炸的方法有人喜欢吃油炸的酥酥脆脆的,有人喜欢吃外酥里嫩的小鱼儿。炸好后的小鱼,简单的撒一些调味品就是一道美味又解馋的菜肴。
炸小鱼有什么技巧1、腌制时用到了香菜和香葱,香菜可以增加鱼的香味,香葱的味道比大葱更加浓郁,也可以用大葱代替。
2、五香粉和十三香都可以,起到去腥增鲜的作用,五香味十足。
3、炸鱼时注意油温,刚下去的鱼不要着急翻动,容易粘连。小鱼经过二次复炸会更加酥脆。如果鱼一次炸太多,可以吃多少复炸多少,其他的留着下次吃的时候再下油锅复炸。
4、鱼用的干粉既可以用面粉也可以用玉米淀粉,尽量保持鱼的干燥,这样炸出来的鱼才能酥脆。
炸小鱼的做法所需食材:新鲜小鱼500克,面粉30克,淀粉30克,姜一块,葱两颗,料酒20克,盐适量,十三香适量,油适量。
制作步骤:
1:先将小鱼去内脏洗干净。沥干水分,将切丝,葱切段。
2:把姜片、葱段、料酒、盐、十三香放进小鱼上,用筷子把它们搅拌均匀,用这些佐料把小鱼腌1小时。小鱼腌制的中途要翻拌几次,使小鱼更均匀的吸收盐分。
3:小鱼腌制好了后挑出姜丝和葱段,在小鱼上加入面粉和淀粉,使面粉和淀粉均匀的裹住小鱼。静止10分钟,使面粉和淀粉和小鱼更好的贴合。
4:锅内倒入油,油的量要能没过小鱼,烧到六成热的时候,放入小鱼。用筷子轻轻拨动,预防小鱼粘连,把小鱼炸到两面微黄,关火,捞出小鱼控油。
5:小鱼捞出后,开火把油温升高,再次倒入小鱼复炸一遍。
6:炸至每条小鱼都酥脆,两面金黄就可以出锅装盘了。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 柿饼上的白霜是霉菌还是糖分结晶 柿饼上的白霜多好还是少好
柿饼上的白霜是霉菌还是糖分结晶 柿饼上的白霜多好还是少好 我们都知道,柿饼是比较常见的一种美食,它是用新鲜...
食材 2023-03-08 04:22:55 - 2020春分节气适合吃什么 春分节气有哪些传统食物
2020春分节气适合吃什么 春分节气有哪些传统食物 春分节气过后,气温会逐渐上升,国内一天中白天的时间会渐渐变...
食材 2023-03-08 03:21:10 - 麦当劳椰子可可派多少钱一个 麦当劳椰子可可派好吃吗味道怎么样
麦当劳椰子可可派多少钱一个 麦当劳椰子可可派好吃吗味道怎么样 我们都知道,麦当劳是比较受欢迎的一个快餐店,...
食材 2023-03-07 22:20:54 - 龙眼会发胖吗?龙眼减肥期间可以吃吗
龙眼是我们大家都很熟悉的一种水果,我们也都知道龙眼是非常甜的,所以很多正在减肥的人不敢吃龙眼,那么龙眼...
食材 2023-03-06 04:57:17 - 馄饨馅要加水调吗?馄饨馅为什么要加水
馄饨馅要加水调吗 馄饨馅为什么要加水 我们都知道,馄饨是比较受欢迎的一种面食,它的味道鲜香可口,肉嫩味美,...
食材 2023-03-04 05:27:28 - 麦当劳亚历山大王黑金桶多少钱 麦当劳亚历山大王黑金桶有什么内容
麦当劳亚历山大王黑金桶多少钱 麦当劳亚历山大王黑金桶有什么内容 麦当劳是比较受欢迎的一个快餐店,它每年都会...
食材 2023-03-01 21:58:46 - 黑枸杞放的时间长了还能用吗?黑枸杞要放冰箱保存吗
黑枸杞放的时间长了还能用吗 黑枸杞要放冰箱保存吗 黑枸杞也是枸杞的一种,因为含有花青素,所以是呈黑色的。泡...
食材 2023-02-21 04:55:23 - 怎么炖牛肉好吃易烂熟[怎么炖牛肉土豆好吃易烂熟]
牛肉煮不烂,炖不熟?吃一口都咯牙,本来是给老人小孩补身体的,老人嚼不动,小孩儿嫌难吃,这咋办?在肉类里...
食材 2023-02-04 15:20:40 - 正宗潮汕牛肉丸的做法大全 粤菜大厨亲授的潮州牛肉丸做法)
粤菜大厨亲授的潮州牛肉丸做法专业研发商用餐饮技术,学会就能开店,节省数万元加盟费,欢迎私信索要更多配方...
食材 2022-12-30 20:43:47 - 牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高?羊肉冷冻一年还能吃吗
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高?羊肉冷冻一年还能吃吗 牛肉羊肉猪肉鸡肉,在这几种肉类中,羊肉嘌呤最高。平日羊...
食材 2022-11-08 06:05:56