【菜科解读】

牛蛙肯定是不少人的最爱吧，肉质鲜美，吃起来嫩嫩的也不老，可它跟田鸡长的太像了，这两个蛙有什么区别吗，在价格上哪个更贵一些。

牛蛙和田鸡还是有很大的区别的，牛蛙是外来物种，也叫美国青蛙，是美国的沼泽青蛙，被人引进饲养，并成为餐桌上的美食，至于说牛蛙有没有得到我国林业部门认可就不得而知了。

有网传是非法入侵品种，被人不合法带入的，这里就不说了。

而田鸡则大多数指的的虎纹蛙，也有的地区叫黄狗、黄皮的，是一种肉质鲜美，濒危物种，野生的比较少好了，很难看到了。

1、牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上。

2、牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。

另外，牛蛙的叫声也十分的洪亮，这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。

当然是田鸡贵。

田鸡目前都是野生的,而且是保护动物,买卖风险大抓起来轻则罚款,重则坐牢,所以成本高,而且肉质细嫩、鲜美,是人民群众喜欢的传统食物。

所以就贵。

牛蛙现在都是养殖的,肉质不如田鸡,养殖成本也不高所以便宜。

外形区别：

1、头部区别：牛蛙养殖头部宽阔扁平，形似蛤蟆，双目略凹；美蛙的头部稍尖，双眼明显凸出。

2、皮肤区别：牛蛙养殖的皮肤粗糙多疙瘩，头部呈绿褐色，体色灰黑，身上布满块状斑纹；美蛙的皮肤光滑少疙瘩，头部呈绿色，生长期全身皆为绿褐色，背部及四肢均匀分布点状斑纹。

3、腹部区别：牛蛙养殖腹部呈白色，有块状灰斑；美蛙腹部为银白色。

美国青蛙又名河蛙、水蛙。

原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。

牛蛙Rana catesbiana Shaw属于两栖纲 Amphibia、无尾目Anura、蛙科Ranidae，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。

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