绿萝卜要焯水吗？绿萝卜焯水才好吃

不管是什么品种的萝卜都是会有一股辛辣味在里面的，听说在制作之前把萝卜焯遍水可以除去腥味，这是不是真的？绿萝卜要怎么焯水才好吃呢？

不需要。

因为萝卜本身是有辛辣味的，有时候为了去除刺激的味道和加快萝卜变熟，会事先将萝卜焯水，其实是可以不焯水的。

因为萝卜本身含有大量的水分，焯水会使萝卜含有的水分过多，还会导致成分物质流失，饺子吃起来水水的十分影响口感。

焯水去辛辣味 买回来的青萝卜,清洗干净,去皮,切成大块,放入盆中,撒上适量的食盐,腌制3分钟,冲洗一下,锅中倒入清水,大火烧开,放入切好的萝卜,焯水5分钟左右,捞出后控干水分备用。

青萝卜的辛辣味很重,用食盐腌制一下可以去除它的一部分辛辣口感,还能增加它的脆度,焯水也是为了更好地去除它的辛辣味,成菜后口感更佳。

把青萝卜洗净去外皮，刨成细丝。

通常无论哪种萝卜，我都会把外皮薄薄的一层刨去
把萝卜丝用开水焯一下，时间不宜太长，稍已过水去去辣味。

捞出过凉备用。

碗中加1/4勺盐，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖调成汁。

把汁倒在萝卜丝上，戴一次性手套，用手翻拌。

这样利于保持萝卜丝的脆性和形状，也易于调汁入味。

拌匀抓到盘里，撒上适量的白熟芝麻，酸甜香咸的脆萝卜丝可以开吃了。

1.萝卜不是发物，发物是指富含营养的食物，且具有一定的刺激性，容易诱发或加重某些疾病的食物，比如牛肉、羊肉以及芒果等。

2.而萝卜中含有维生素、膳食纤维以及微量元素等成分，且具有较高的营养价值，因此萝卜不属于发物。