【菜科解读】

By 美丽人生的温柔

用料青椒 1个猪肉 200克葱 3段蒜 4瓣花椒粉 1/4勺料酒 1勺蚝油 1勺生抽 1勺醋 1勺做法步骤

1、准备食材

2、猪肉切丝加料酒1勺，蛋清1个，盐少许抓拌均匀备用

3、青椒切丝，葱蒜切片

4、锅中倒入比炒菜多一点的油

5、油温升高到60度左右，把肉丝倒入锅中，不要马上划动

6、大约30秒左右开始翻炒，肉丝煎炸至变色

7、倒出滤油

8、锅中留少许底油，放入葱蒜，花椒粉炒香

9、把肉丝倒入锅中翻炒

10、1勺料酒，1勺醋，1勺生抽翻炒片刻

11、倒入青椒丝翻炒

12、加1勺蚝油翻炒

13、青椒炒至断生即可

小贴士

腌渍肉丝的时候加盐了，生抽和蚝油都有咸味，加盐可依据自己的口味

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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