扒肉条的家常科学做法

扒肉条的家常做法

扒肉条是一道十分普遍的生活中美味可口，扒肉条口味很好，并且香而不腻，营养成分也很高，常常吃对人体能够补充营养元素，而扒肉条的作法也非常简单多元化，不一样的作法会展现出不一样的口味，并且还可以依据自身的钟爱放进一些火锅配菜等。

扒肉条的粉丝的做法有什么?

扒肉条

原材料

主要材料：牛羊肉400克。

调料：香莱20克，葱段10克，木薯淀粉10克。

调味品：米酒15克，生抽15克，食盐3克，鸡精2克，白砂糖5克，老母鸡汤200克，葱段15克，生姜片15克，麻椒5克，食用油50克，芝麻油10克。

作法

1、将牛羊肉入火锅内煮至软烂捞起来。

切割成4公分宽、8公分长的大面积，摆入盘里。

2、勺内加食用油烧开，放进葱段、生姜片、麻椒炸香捞起来无需。

3、勺内加老母鸡汤、米酒、生抽、食盐、白砂糖煮沸，送入小肉，用文火扒至进味，加鸡精至汤浓，大翻勺，用木薯淀粉勾薄芡，淋入芝麻油出勺盛入盘里，撒上葱段，两侧放上香莱段即成。

菜心扒煎饼

原材料

猪瘦肉200克　　油菜心100克　　荸荠10克　　姜片1一小块　　木薯淀粉适当　　植物油500克　　(实耗80克)　　香油2小勺　　芝麻油1小勺　　大骨汤2一茶匙　　食盐1小勺　　白砂糖1小勺　　鸡精0.5小勺

作法

1、猪瘦肉剁碎泥;油菜心清洗;荸荠削皮清洗切末;姜清洗切末;

2、猪瘦肉泥中添加一部分盐、鸡精、生姜沫、木薯淀粉翻拌，打成起胶，制成煎饼;

3、油菜心用热水烫熟，摆入碟内;

4、锅内加点油，水温升到六成热当下入煎饼，炸至外焦里嫩里嫩时捞出，摆放在菜心中;

5、锅内留底油，引入大骨汤，加入剩余的盐、鸡精、白砂糖、香油，用淀粉勾芡，淋芝麻油后淋在煎饼上就可以。

留意

营养搭配，诱惑胃口。

应挑选带少量白肉的肉，炸肉饼时火不适合很大。

扒松肉

原材料

主要材料：油性皮肤，牛羊肉，

辅材：马铃薯，葱，姜，

调味品：盐，味精，白砂糖，生抽，米酒，芝麻油，木薯淀粉，五香粉

作法

1、将油性皮肤、牛羊肉、马铃薯、木薯淀粉等原材料做成松肉;

2、将松肉堆放到碗中，倒进水，入炒锅蒸10分钟，取下扣入盘里;

3、坐锅打火倒进油，下姜蒜爆锅出香气，加少量水，放进盐、味精、生抽、白砂糖、米酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上既成。