土豆片儿炒老黄瓜 老黄瓜炒土豆片)
简介:老黄瓜炒土豆片今天做的是老黄瓜土豆片,酸辣开胃脆生生得很好吃老黄瓜,就是旱黄瓜彻底熟透了就是老黄瓜老黄
今天做的是老黄瓜土豆片,酸辣开胃脆生生得很好吃。
老黄瓜,就是旱黄瓜彻底熟透了就是老黄瓜。老黄瓜的皮是黄色的,但是去掉外皮后里面是洁白如玉的,吃起来清脆美味和普通的黄瓜味道不太一样。但是这种老黄瓜一般都卖得比较贵。
老黄瓜的外皮已经老了,所以会比较硬,用土豆挠子可以轻松去皮。
去完皮横切开可以看到里面是分为三瓣,顺茬切成三条,然后用勺子挖掉瓜瓤,瓜瓤已经成熟了,所以里面的种子也比较硬,直接挖掉吧。然后用刀切成薄片就可以。黄瓜是可以生吃的,所以炒个菜味道就好。
准备几个土豆,青红椒,搭配老黄瓜吃。
土豆去皮,切成薄片,放进盘子里清洗几次,这样可以让土豆在煮的时候不会粘在一起。
辣椒去瓤,切成辣椒丝,辣椒丝可以让辣椒的味道更充分地散发出来。
烧一些开水,水开了放入土豆片煮两三分钟。然后捞出来用凉水冲洗,控干水分。
切一些玉米肠或者香肠都行,和青红椒一起放锅里炒出香味。
放入土豆片和黄瓜片,放些生抽酱油,葱油,花椒油,油泼辣子,陈醋,少许盐,鸡精翻炒均匀出锅装盘就行了。
酸辣开胃,下饭解腻非常的不错。
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