【菜科解读】

灿灿金秋 6道经典养生美食等着你

灿灿金秋，丰收之季，如此绝妙的时节，唯美食不可辜负；

6道经典的秋季美食等着你，在满足口腹之欲的同时兼顾健康，何乐而不为，让我们一起来过个食欲之秋、健康之秋吧。

金秋应季水果——柚子

9月到11月是柚子最佳的采摘季节，于是柚子是秋季的必备品之一，果肉甘酸可口，沁人心脾，既开胃，又解油腻。

那层厚厚的柚子皮也有着神奇的功效：将皮煮开后倒进浴缸或是直接将柚皮丢入浴缸，用热水把精油逼出，利用柚子皮来泡热水澡，既可以美容，又能舒缓神经，而且洗完澡后还容易入睡。

浑身是宝的柚子绝对是秋季的馈赠。

金秋应季水果——石榴

味道甘美，石榴可谓是秋季最受欢迎的水果之一，中医认为，石榴味道酸甘，归心、肝、胃、肾经，有生津止渴、收涩止泻、疏肝柔肝、宁心定志的作用。

同时石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。

金秋养生良饮——冰糖炖雪梨

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

凉拌毛豆+米酒

用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

秋天是喝米酒的好季节。

可以冷饮也可以热饮，尤其适合女性。

然后在配上一碟毛豆。

它便宜，新鲜，做起来也很顺手。

一旦开始吃就停不下来，直到盘子里一颗豆子也没有了。

适量食用的金秋佳品——芋头

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。

其实芋头因为较高的淀粉含量不适宜多吃，但是营养丰富不容忽视；

传说芋头是专供给土地神过生日。

其实土地神的生日是在六月廿六，大概是觉得一年只过一次生日并不足以表达百姓对于土地爷深沉的爱。

所以在每月的初一、十五或者初二、十六，人们会在“地主神位”献上贡品。

而在一年一度丰收的八月，成熟的芋头就成了一个少不得的贡品，慢慢地人们也习惯了在八月十五享用芋头。

现在看来，也许是人们只是想在这个“芋名月”光明正大、理直气壮地品尝芋头最美好的味道。

金秋佳品——板栗

秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。

栗子富含柔软的膳食纤维，适合秋天食用，除了可以做零食，也可以入馔，着名的菜肴就有板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全的将板栗的美味发挥，中秋节要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

三月好粥道 喝百合杏仁粥

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

达摩易筋洗髓养生功法禁忌

忌喧闹嘈杂、污秽腥膻、五浊杂乱、闷热密室、暖阁露宿、灶前灵堂之处。

身有重伤未愈、大醉过饱、身心疲惫之时，不可行功。

男女房事前后一时，女子胎前八月、产后四十日，皆不可行功。

妄行有损，修道养生者，切须谨记。

人有三伤：过虑伤精，多言伤气，久视伤神。

人有九损：喜极损肺，怒极损肝，哀极损肠，惧极损胆，饱极损胃，饿极损脾，情极损肾，动极损阴，静极损阳。