海生的科学做法

海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻。

原料包括水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。

制作方法包括将鸡蛋打散，加入适量的温水和海参末，搅拌均匀后蒸8分钟，最后浇上蒸鱼豉油即可。

5.葱烧海参。

葱烧海参的做法有三种。

第一种是干海参泡发后切段，将海参焯水后沥干备用；第二种是新鲜海参，腹部剖开后挖出内脏，洗净后切成小段；第三种是即食海参，用开水焯水后沥干备用。

葱烧海参是中华特色美食，口感柔软香滑，葱段香浓，营养丰富，滋肺补肾。

6.凉拌海参。

凉拌海参的做法有水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。

具体做法是将水发海参、香菜、葱、盐、味精、香油放入热油中，加入花椒、干辣椒，再加入小青椒、葱、姜，调成味汁即可。

凉拌海参的口感鲜爽，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

7.红烧海参。

红烧海参的做法有三种。

首先，将海参切成条状，用开水烫一下，然后放入锅中，加入葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油和糖，煮2分钟即可。

其次，可以将海参与其他调料一起炒，再加入海参继续炒，最后加入水淀粉和味精，炒熟即可。

最后，可以将海参用水淀粉和蚝油调味后煮开，最后收汁即可。

8.海参小米粥。

海参小米粥的做法有几种。

一种是将小米和水混合煮，中间加入海参，海参可以切片或整个放入。

另一种是将小米、蔬菜、姜丝、葱花放入汤锅中，烧开后加入海参，再次开锅后煮5分钟，加入姜丝后转最小火熬煮25分钟，最后加入鸡汁、盐、白胡椒、香油、葱花即可。

海参小米粥营养丰富，容易吸收。

9.清汤海参。

清汤海参的做法是先将海参清洗干净，然后放入锅中加入清水，等到浇费之后再加入已经清洗干净的海参片、玉兰片、冬菇片进行焯水后盛出、控水备用。

接着在锅中加入食用油，至六七成熟后，加入鲜汤、料酒、盐和味精进行烧开，再加入备好的海参片等，烧开后出锅，再加入香油和胡椒粉、香菜就可以食用了。

10.海参木耳烧豆腐。

海参木耳烧豆腐的做法有五种。

首先，将豆腐切块，海参开腹清理内脏，木耳和芦笋用热水焯好放凉。

然后，在锅内放入食用油，加入葱姜末爆锅出香味后，再加入豆腐、木耳进行煸炒，加入一些蚝油进行调味。

最后，加入海参后加入盐和鸡精出锅。

这样制作出的海参木耳烧豆腐口感鲜嫩，营养丰富，对保护眼睛有益。

11.葱油海参。

葱油海参是一道汉族传统经典的名菜，属于鲁菜中的代表菜品。

以海参为主要原料，配以葱油，将海参洗净，切成长方形薄片，加入清水，煮沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟，捞出沥干，入盘冷却，加入调料，拌匀即可。

做法简单，但需要注意掌握好火候和调料搭配，才能保持海参的原汁原味。

12.木耳海参汤。

海参的做法有水发海参、黑木耳、白木耳、丝瓜等多种。

其中，木耳海参汤的做法是将海参、木耳、银耳、黄瓜等材料一起煮汤，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜等调料，最后撒上香菜即可。

这道汤口感鲜美，营养丰富，是一种受欢迎的海参汤品。

13.海参焖笋鸡。

海参焖笋鸡的做法有多种。

首先，将鸡肉切成条状，加入盐、酱油、葱姜蒜进行腌制备用。

然后，在锅中倒油，加入鸡肉炒变色，再加入葱、姜、蒜、鸡腿菇一起炒，出香味后加入蚝油、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、醋进行调味。

最后，加入春笋和海参一起烧三分钟，勾入水淀粉即可。

这种做法能够保持海参和笋的鲜嫩口感，同时加入调料和其他食材，使菜肴更加美味可口。

14.海参里脊片汤。

海参里脊片汤的做法有三种。

首先，将海参片焯透后用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成段。

其次，将海参片和里脊肉放入开水中，加入盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤和鸡蛋清，搅拌均匀。

最后，将海参里脊片汤倒入碗中，撒上香菜和鸡蛋皮，即可享用。

这道汤的口感鲜嫩，海参的鲜香与里脊肉的嫩滑相互融合，营养丰富，是一道美味又健康的家常汤品。

15.海参排骨汤。

海参的做法有水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽等。

其中，海参炖排骨是一道常见的家常菜，原料包括海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽等，做法简单易学。

海参排骨汤则是一种更加高档的滋补汤品，口感鲜美，营养丰富，是一道备受推崇的美食。

16.鲍汁海参捞饭。

海参的做法有几种。

一种是用鲍汁烧海参，另一种是用西兰花烧海参。

此外，还有用姜片和葱段炸海参，用料油炒海参，再加入适量高汤勾芡后淋在海参上。

还有将海参泡发后切段，或用纯净水、盐、香油、西兰花和胡萝卜烧海参。

总之，海参的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

17.海参羊肉汤。

海参羊肉汤的做法有多种。

首先，将海参和羊肉用温水泡软，去除内脏后，用开水煮10分钟，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

然后，将泡好的海参和羊肉放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后撇去泡沫，加入姜片、酒和精盐，小火炖至酥烂，最后下味精即可。

海参羊肉汤的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的海参汤品。

18.茶香海参。

茶香海参的做法是先将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状，再炒香虾米，加水煎成浓汤，加入茶叶闷5分钟左右，最后加入海参炆软即可。

茶香海参的做法简单，口感鲜香，是一道美味的海鲜菜品。

19.肉末烧海参。

肉末烧海参的做法有三种。

第一种是先将猪肥瘦肉剁成肉末，然后加入蒜末、葱末、酱油、糖、料酒、盐等调料，搅拌均匀后盛出备用。

第二种是先将海参汆烫后取出备用，再将海参切成薄片，炒至金黄色后盛出备用。

第三种是先将肉末和调料混合烧制，再加入海参片和其他配菜翻炒均匀即可。

20.海参猪蹄汤。

海参猪蹄汤的做法有三种。

首先，将泡发好的海参切片备用，猪脚切片后加入料酒绰水，清理干净后备用。

其次，将猪脚放入锅中煸炒至橙黄色，加入适量的盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，再加入海参和猪蹄，低火炖40分钟即可。

最后，加入适量的清汤和大料，调味即可。

海参猪蹄汤的制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的汤品。

21.鸡肉海参汤。

海参的做法有三种，分别是海参鸡汤、海参鸡汤和鸡肉海参汤。

鸡肉海参汤的做法是先将鸡肉焯水，然后放入砂煲中加入适量盐调味即可。

海参鸡汤的做法是先将海参清洗后放入砂煲中，加入适量清水，煲1小时，最后加入适量盐调味即可。

以上是三种海参的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。

22.鲍汁烧海参。

海参的做法有四种，其中一种是鲍汁烧海参。

制作方法是将鲍鱼汁、西兰花和泡发好的海参放入锅中，加适量盐煮1-2分钟，捞出后西兰花焯水备用，海参也放回盘中，鲍鱼汁加热水调匀后淋在海参上即可。

其他做法包括蒸、炒、煮等。

23.海参芹菜粥。

海参芹菜粥的做法有三种。

首先，将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

其次，将泡发好的海参、盐、芹菜、姜一起煮，再加入米饭搅拌，待米饭搅散后改成中小火，煮30分钟。

最后，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝，调入盐，搅拌均匀后改成大火继续煮3分钟，再煮的时候要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

这道粥是受人喜爱的主食，适合老年人食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：海参的做法有几种？海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。

用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。

如果爱吃甜的话，还可以稍微放一些冰糖进行入味。

还可以用第二种做法呢，就是可以放一些猪肉，可以先把猪肉切成丝，然后呢，把海参放入到锅中用清水炖，随后呢再放入鸡丝。

这个时候呢，可以放一些调味品，把红枣切开，这样的话可以更加的入味，使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。

另外，吃海参的时候不能和萝卜绿豆一起吃的，炖海参之前必须先把海参进行泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

海参的做法海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。

除了它的外形和人参有几分相似之 外。

最主要的还是它的营养含量较高。

所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。

那 么，大家知道海参怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你推荐海参的8种简单做法。

　　一、简易版红烧海参的做法海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。

祖国医学认为，海参味甘、咸，性 温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作 用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之 品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

　　做法： 　　1、油热后，下椒条爆炒。

　　2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适 量,大火收汁，出锅即可。

　　二、葱油海参的做法 　　原料：海参、葱白。

　　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　　做法：1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么 技术含量。

　　2、葱白切段。

　　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱 油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即 可。

　三、清汤海参的做法原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜 用叶25克，熟猪油25 克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

　　做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净， 切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗 内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好 口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将 锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　　特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

　　四、海参里脊片汤的做法 　　主料：水发海参、里脊肉。

　　辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

　　调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

　　做法：1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香 菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油 上浆入味。

　　3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海 参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

　　特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

　　五、海参木耳烧豆腐的做法保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到 粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。

　　原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

　　做法： 　　1、豆腐洗净，切块状。

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切 寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

六、海参焖笋鸡的做法 　　主料：鸡脯肉。

　　辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

　　调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

　　烹制方法： 　　1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、 盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

　　特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

七、木耳海参汤的做法 　　主料：水发海参。

　　辅料：木耳、银耳、黄瓜。

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

　　烹制方法： 　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高 汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放 　　入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

　　特点：养阴润燥、鲜咸营养。

　　八、茶香海参的做法 　　菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两 约240克，腩肉、蔬菜各4两 约160克，虾米5钱 约 20克，鸡油、铁观音茶叶各1两 约40克， 姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两 约480克，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2 汤匙，红辣椒1只 切粒葱2条 切粒油1汤匙。

　　配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

　　制作过程： 　　1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火， 加入茶叶焗5分钟。

　　3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

　　海参作为海鲜的一种，食用的时候还是要注意一些禁忌，不然吃坏肚子就得不偿失了。

海参制作方法一、葱油海参。

原料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

二、简易版红烧海参。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。

祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

做法：1、油热后，下椒条爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

三、清汤海参。

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1 10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。