啤酒鸭的做法家常
简介:家常啤酒鸭是一道美味的家常菜,以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。 首先将鸭子焯水去血水,然后热锅加油爆香干辣椒和花椒,放入鸭肉翻炒至微黄,加入啤酒、八角、生抽等调料,小火煮40分钟,最后加入洗好的香菜点缀即可。 如果想要更加简单的做法,可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料,加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右,最后加入花椒粉
家常啤酒鸭是一道美味的家常菜,以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。
首先将鸭子焯水去血水,然后热锅加油爆香干辣椒和花椒,放入鸭肉翻炒至微黄,加入啤酒、八角、生抽等调料,小火煮40分钟,最后加入洗好的香菜点缀即可。
如果想要更加简单的做法,可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料,加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右,最后加入花椒粉和香葱段收汁即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:啤酒鸭的做法 最正宗的做法原料:鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
调料:盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。
制作过程:1、鸭肉处理干净表皮的绒毛,清洗干净后斩块备用。
2、接着把配料准备一下,姜蒜拍扁,小辣椒和干辣椒切段,再准备两个泡椒切碎,蒜苗和蒜梗分别切段备用。
3、接着把鸭肉放锅里,倒入适量清水,大火烧开,焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫,沥干水分备用,这样处理过的鸭肉才不会有腥味。
4、重新起锅烧热倒油,先放入鸭肉炒干水分,这个过程大概需要炒3分钟,接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒,淋入一点醪糟再次翻炒出香味。
5、接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油、炒香。
6、然后倒入一大罐啤酒,啤酒的量没过鸭肉就可以了。
7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖,再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味,盖上盖子,小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。
8、最后捡出香料开大火收汁,等到汤汁收得差不多了,放蒜梗和红椒(可选)翻炒一分钟,再放入蒜叶炒匀即可出锅。
9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了,汁浓肉香,鸭肉与啤酒融合在一起,闻着特别香。
注意事项1、鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是为了去腥增香。
3、用麻鸭,比较嫩,所以炖15分钟就差不多,可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。
正宗啤酒鸭的做法大全说起鸭肉的各种做法,我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。
当然,我也是北京烤鸭的忠实粉丝。
不过,北京烤鸭做法有点复杂,不适合我这样的懒人。
因为这种种原因,在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。
做法最简单,但味道最好,我家吃了几十年了都吃不腻,还越吃越喜欢。
我家做这菜时,每次都准备3斤左右的鸭子,但每次都被吃得精光~~O ∩_∩O~~啤酒鸭的做法步骤step1.半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;步骤step2.葱姜切丝,大蒜切瓣;步骤step3.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;步骤step4.放入鸭肉,大火翻炒;步骤step5.鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;调入适量生抽、盐;步骤step6.调入适量糖,翻炒均匀;再倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;步骤step7.盖上盖子,中小火焖25-30分钟;步骤step8.鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。
【啤酒鸭】做好啦。
啤酒鸭的成品图啤酒鸭的烹饪技巧技巧tips1、由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油;2、啤酒可去腥,不用放料酒;啤酒鸭怎么做?众所周知,鸭肉是十分滋补的一味食材,来一道啤酒鸭刚好可以进补。
今天就给大家分享一道啤酒鸭的家常做法。
很多人对于鸭肉的烹饪都不是很熟练,觉得鸭肉没有鸡肉做法简单,其实掌握下面几个小技巧,让你在家就能做出饭店的味道。
我们做的时候,要在鸭肉里加入适量的啤酒一起炖煮,这样做出来的味道更加浓厚,入口鲜香,咬上一口,都有一股啤酒的清香。
下面就给大家分享这道菜的详细做法,肉质滑嫩,口味厚重清香,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
下面是所用到的食材和调料:食材:鸭子,大葱,生姜,青花椒,红干椒,八角,香叶,桂皮,青椒,黑木耳,胡萝卜,冰糖,香菜调料:料酒,豆瓣酱,食盐,鸡粉,胡椒粉,生抽,白糖具体做法请看我们的操作:准备洗净的鸭子一只,先斩掉鸭头,再剁成大小均等的小块,放入盆中备用。
盆里加入清水,用手抓洗几遍,洗净里面的血水,挤去水分以后,放入盘中。
大葱白一段,切成马蹄片,放入盆中,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起。
大蒜几粒切成段,和葱姜放在一起,抓入几粒青花椒,一小把红干椒,放入八角两粒,香叶几片,桂皮一小块备用。
青椒一个切成滚刀块,放入盆中,泡发好的黑木耳一小把,一起放入盆中,胡萝卜一个切成滚刀块,放入盆中备用。
等所有食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:锅内烧水,凉水下入鸭肉,加入料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉受热均匀。
等水烧开后,用勺子撇去浮末,焯水两分钟左右倒出控水备用。
另起锅添入少许食用油,放入冰糖10克,用勺子轻轻敲碎,连续搅拌化开。
把糖汁从白色炒至红褐色时撤火,倒入鸭肉,改小火快速翻炒,把鸭肉裹匀糖色。
再倒入葱姜和大料,翻炒出香味以后,淋入少许明油,加入豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油,倒入胡萝卜,继续翻炒几下。
倒入一罐啤酒,再添入适量清水,以漫住鸭肉为宜,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克调味,开大火把汤汁烧开。
然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中,盖上锅盖,改小火炖煮25分钟。
25分钟过后,掀开锅盖,捡出大料,避免影响口感。
倒入青椒和木耳,加入鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,开大火慢慢收干汤汁,焖煮一分钟左右,淋入少许香油。
翻匀以后,即可关火起锅装入盘中,再放上少许香菜点缀。
好了,这道酒香浓郁,鲜香味美的啤酒鸭就做好了。
啤酒鸭的家常做法啤酒鸭怎么做? 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
声明:本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化,并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考,请勿盲目迷信。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 怎么包饺子熟饺子怎么煎才酥脆好吃
1、熟饺子怎么煎才酥脆好吃。 2、熟饺子怎么煎才好吃。 3、熟饺子怎么煎不粘锅。 4、熟饺子怎么煎不粘锅窍门。 以下内容...
美食百科 2024-09-08 17:56:28 - 简易的点心做法
根据搜索结果 、搜索结果中提供了多种点心制作方法,包括香葱曲奇饼、自制桃酥、抹茶麻糬、花儿小南瓜、紫薯丸子、蜜...
美食百科 2024-09-08 16:55:22 - 趣知识:牛肉和驴肉的分别牛肉和驴肉的分别
1、牛肉和驴肉的区别图片。 2、牛肉和驴肉的区别。 3、牛肉和驴肉的区别图片对比。 4、牛肉和驴肉的区别在哪里。 以下内...
美食百科 2024-09-07 23:48:17 - 胡萝卜玉米鸡蛋炒饭的做法
1.午餐肉切粒,胡萝卜切粒。 鸡蛋磕入碗中,加入半勺盐打散。 2.锅中放入适量水烧开,放入青豆仁,胡萝卜粒和玉米粒分别...
美食百科 2024-09-05 03:11:01 - 煲牛肉萝卜汤的做法家常
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先...
美食百科 2024-09-02 06:08:19 - 白萝卜肉饺子馅的做法白萝卜素馅饺子的做法
白萝卜肉馅饺子的配方白萝卜馅的好吃,白萝卜肉馅的配料。 多次加入辣椒水,搅拌。 然后加入适量的香油搅拌均匀。 二、...
美食百科 2024-09-02 02:03:27 - 猪肉和粉条白菜的做法
1.白菜洗净切块,五花肉洗净切片。 粉条放入温水泡发。 2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末、八角炒香。...
美食百科 2024-09-02 01:01:55 - 猪肉和粉条的做法
1.锅中倒水,放五花肉焯熟后捞出。 2.油烧至5成热,放入冰糖小火熬成糖色,放入五花肉炒匀。 加入姜葱蒜、八角、桂皮、...
美食百科 2024-09-01 15:57:46 - 奶黄包的馅儿做法
奶黄包的馅料是用黄油制作的。 黄油在制作过程中需要放入融化好的黄油中搅拌,然后冷却后用手搓至均匀成团。 最后加入...
美食百科 2024-09-01 05:51:08 - 鱼乡茄子正宗做法
茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,姜蒜切末小葱切葱花调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适...
美食百科 2024-08-31 19:44:42