啤酒鸭的科学做法家常

作者：小菜更新时间：2024-09-16 点击数：

简介：家常啤酒鸭是一道美味的家常菜，以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。

首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。

如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉

【菜科解读】

家常啤酒鸭是一道美味的家常菜，以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。

啤酒鸭的做法家常

如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：啤酒鸭的做法最正宗的做法原料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。

制作过程：1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。

2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。

3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫，沥干水分备用，这样处理过的鸭肉才不会有腥味。

4、重新起锅烧热倒油，先放入鸭肉炒干水分，这个过程大概需要炒3分钟，接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒，淋入一点醪糟再次翻炒出香味。

5、接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油、炒香。

6、然后倒入一大罐啤酒，啤酒的量没过鸭肉就可以了。

7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。

8、最后捡出香料开大火收汁，等到汤汁收得差不多了，放蒜梗和红椒（可选）翻炒一分钟，再放入蒜叶炒匀即可出锅。

9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了，汁浓肉香，鸭肉与啤酒融合在一起，闻着特别香。

注意事项1、鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。

2、加入醪糟的目的也是为了去腥增香。

3、用麻鸭，比较嫩，所以炖15分钟就差不多，可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。

正宗啤酒鸭的做法大全说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。

当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。

不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。

因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。

做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。

我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O ∩_∩O~~啤酒鸭的做法步骤step1.半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；步骤step2.葱姜切丝，大蒜切瓣；步骤step3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；步骤step4.放入鸭肉，大火翻炒；步骤step5.鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；步骤step6.调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；步骤step7.盖上盖子，中小火焖25-30分钟；步骤step8.鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

【啤酒鸭】做好啦。

啤酒鸭的成品图啤酒鸭的烹饪技巧技巧tips1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；2、啤酒可去腥，不用放料酒；啤酒鸭怎么做？众所周知，鸭肉是十分滋补的一味食材，来一道啤酒鸭刚好可以进补。

今天就给大家分享一道啤酒鸭的家常做法。

很多人对于鸭肉的烹饪都不是很熟练，觉得鸭肉没有鸡肉做法简单，其实掌握下面几个小技巧，让你在家就能做出饭店的味道。

我们做的时候，要在鸭肉里加入适量的啤酒一起炖煮，这样做出来的味道更加浓厚，入口鲜香，咬上一口，都有一股啤酒的清香。

下面就给大家分享这道菜的详细做法，肉质滑嫩，口味厚重清香，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料：食材：鸭子，大葱，生姜，青花椒，红干椒，八角，香叶，桂皮，青椒，黑木耳，胡萝卜，冰糖，香菜调料：料酒，豆瓣酱，食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，白糖具体做法请看我们的操作：准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中备用。

盆里加入清水，用手抓洗几遍，洗净里面的血水，挤去水分以后，放入盘中。

大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

大蒜几粒切成段，和葱姜放在一起，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。

啤酒鸭的做法家常

青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，一起放入盆中，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。

等水烧开后，用勺子撇去浮末，焯水两分钟左右倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开。

把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。

再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。

倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。

然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。

25分钟过后，掀开锅盖，捡出大料，避免影响口感。

倒入青椒和木耳，加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。

翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀。

好了，这道酒香浓郁，鲜香味美的啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭的家常做法啤酒鸭怎么做？

宝贝磨牙棒做法

①宝宝磨牙棒做法宝宝磨牙棒的做法：1、地瓜干具体做法：首先要将地瓜蒸熟，将地瓜皮去掉，凉凉后，切成方面宝宝用手抓的条状，一般为父母的手指粗细，随后放在暖气上晾干，过两天翻面，等地瓜干巴一些之后，放在干燥的地方，用以密封袋保存，方便宝宝拿着吃。

注意：地瓜干不能凉的特别干硬，避免划伤宝宝的牙床。

地瓜有滋润肠道的作用，避免宝宝大量的食用，造成腹泻。

2、圆环形饼干具体做法：取面粉适量加入少量发酵粉，白糖，牛奶，揉成面团，发酵一个小时左右，发酵完成后，将面团取出来，揉一揉，切成小块，揉成手指状的长条，将长条的两端粘起来，做成圆形环状，主要是为了方便宝宝拿着自己食用方便。

放入烤箱内烘烤，一般需要25分钟左右，观察饼干变熟，变硬即可。

②磨牙棒是干什么用的呀1、磨牙棒，帮助乳牙萌出，改正婴儿咬乳房的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能；2、婴儿乳牙的萌出大多在4到10个月间，最晚12个月；3、一般一周岁的孩子会有6至8颗牙，在乳牙萌出的过程中，婴儿的唾液量增加，流口水，喜欢咬硬的东西，会将手指放入口中吮吸；4、这些现象都是在萌出前的乳牙在压迫牙龈神经引起的异常感觉的表现，提示着幼小的乳牙正在努力克服牙龈的覆盖，所以在这个时间里，可以供给婴儿一些磨牙饼干，帮助乳牙萌出，改正咬乳房的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能。

③婴儿磨牙棒介绍1、磨牙棒，帮助乳牙萌出，改正咬奶头的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能。

2、婴儿乳牙的萌出大多在4－10个月间，晚的到12个月。

一般一周岁的孩子会有6－8颗牙。

在乳牙萌出的过程中，婴儿的唾液量增加，流口水，喜欢咬硬的东西，会将手指放入口中或咬妈妈的乳头等。

这些现象都是在萌出前的乳牙在压迫牙龈神经引起的异常感觉的表现，提示着幼小的乳牙正在努力克服牙龈的覆盖，所以在这个时间里，可以供给婴儿一些磨牙饼干，帮助乳牙萌出，改正咬奶头的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能。

④花椒树磨牙棒的坏处1、不够卫生且如果宝宝过早接触的话，容易影响到味蕾的敏感度。

另外，磨牙棒比较坚硬，如果长时间吮吸的话，折断不小心吸入到口中，无法及时取出，会让孩子造成，吸入性窒息的危险，所以在给孩子吃磨牙棒的时候，一定要全程盯着。

这样危险的事件每年都有发生，家长务必要绝对谨慎。

2、磨牙棒好处和坏处都是有的，对于不同的家长而言，可以有选择性的来给孩子用。

通常孩子在，出现流口水吃手的这个阶段，可以适当的给孩子买一些磨牙。

不过一定要注意观察孩子吃磨牙棒的情况，如果咬下了一块，一定要及时取出。