凉拌土豆丝要浇油吗？凉拌土豆丝浇油还是不浇油
【菜科解读】
我们都知道，土豆是比较常见的一种食物，它的吃法多样，凉拌土豆丝就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道香辣可口，吃起来脆脆的，很美味，深受人们喜欢。
那么凉拌土豆丝要浇油吗？下面让我们具体来看看吧！
凉拌土豆丝是需要浇油的。
土豆丝浇油时，最好能够分几次浇，这样防止高温让土豆焦糊，而且分次浇，土豆更香。
土豆丝处理好焯水之后，放入各种调料搅拌均匀，然后将锅中烧热油，等到油热了之后，我们在里面加一些干辣椒段，姜蒜片放进去爆香，然后捞出来，将油淋进土豆丝里面。
要切丝泡盐水再焯水。
这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩，所以我们要把土豆丝刨干净皮，然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水，放入土豆丝。
想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后，我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了。
一、凉拌土豆丝所需食材
原料：土豆一个，尖椒一个，香菜段适量。
调料：干辣椒段少许，花椒少许，蒜末，菜叶说说，盐，白糖，陈醋，生抽，鸡精，色拉油适量。
二、凉拌土豆丝制作
1.土豆切成细丝，放进盛有凉水的盆中，反复投洗，三次就差不多，这样做的目的是为了去掉土豆表面的淀粉——（这是保证土豆丝爽脆的第一步）。
2.尖椒切成细丝，干辣椒切成段，蒜切末，把干辣椒和蒜末放在一个小碗里。
3.锅中加水烧开，倒入土豆丝，然后淋入少许白醋——（这是保证土豆丝爽脆的第二步）。
土豆丝焯烫1分钟左右，倒入尖椒丝。
4.准备个盛有凉水的盆，把焯烫好的土豆丝和尖椒丝倒在凉水中过凉——（这是保证土豆丝爽脆的第三步），把水倒掉后再加入凉水，直到土豆丝一点热度也没有就可以了。
然后把水控干净备用。
5.锅中加少许油，加入花椒小火煸炒至花椒出香味捞出花椒。
把油倒在盛有干辣椒段和蒜末的碗中。
6.盆中加入适量的盐，白糖，生抽，陈醋两勺，倒入被油淋过的干辣椒和蒜末，少许香油，再来点香菜段，用筷子搅拌均匀，装在盘中，这道美味的炝拌土豆丝就做好了。
注意事项：
土豆丝一定要按照我上面说的三步，少一步的话，土豆丝的爽脆度就会差一些。
焯烫土豆丝时间不要太长，1分钟刚刚好。
这样做出来的土豆丝酸辣爽脆，吃上一口，唇齿留香，你会发现比饭店做的还要好吃，最主要的是自己在家亲手做，健康又卫生。
土豆丝和胡萝卜丝能一起炒吗，能同炒色香味更好
搭配治偏食：生活中，不少小孩都偏食，他们大多喜欢吃土豆，而不喜欢吃胡萝卜，对此大家不妨在炒土豆时加点胡萝卜；如果有小孩只喜欢胡萝卜，不喜欢土豆，那不妨炒胡萝卜时，加点土豆，这样不仅能为孩子更好的补充营养，还能治偏食。
土豆不能和什么一起吃相对如胡萝卜，土豆是中国餐桌上最常见的食物，不过土豆中的淀粉含量比较多，食用后会有饱腹感，对于肠胃不好的人来说，不宜经常吃土豆。
此外，为了健康，大家还有必要知道土豆不能和什么一起吃：1、土豆+柿子、樱桃、西红柿（）：土豆富含淀粉和蛋白质，进入人体后，胃部会产生大量的酸，而柿子（樱桃、西红柿）则会和酸融合，出现沉淀，导致食物难以消化，造成消化不良；2、土豆+香蕉（）：虽然不是含水量最高的10种水果，但香蕉很常见，而且营养丰富，还能起到很好的润肠通便的效果，但吃香蕉时不要吃土豆，因为两者同食很容易导致脸上长斑，特别是黄褐斑，如果想吃土豆和香蕉，至少要相隔十五分钟；3、土豆+石榴（）：石榴具有一定的润嗓清痰效果，而且还能让皮肤更加白嫩，但吃石榴的时候不要搭配土豆，因为两者同食会导致肠胃不好消化，严重甚至出现呕吐恶心的症状；胡萝卜不能和什么食物一起吃目前来看，没有发现胡萝卜不能和什么食物一起吃，但在生活中，建议不要把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
此外，胡萝卜不要过量食用，因为大量胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
小结：关于土豆丝和胡萝卜丝能一起炒吗，看完全文，大家知道了吧，它们是可以一起炒的，而且色香味更好，营养更丰富，还可以治疗一些小孩的偏食。
有兴趣的朋友，还可以看看胡萝卜和豆腐能一起吃吗、胡萝卜和鸡肉能一起吃吗。
红烧肉炖土豆胡萝卜
用材重要材料：带皮五花肉 1000克调味品：小香葱 50克 、姜 50克 、生抽酱油 30克、酱油 5克、单晶冰糖 20克 、盐 5克、 正宗老红糖 非赤砂糖 50克、调味品酒 20克，水 500克。
制做工艺流程虽然这红烧排骨的用材非常简易，全部制做工艺流程却一些繁杂，并且较为虚度光阴，但正所谓“慢工细活”，“着急吃不上西施豆腐”，若沒有这么多時间耗下来，这苏式红烧肉的味儿并不纯正！副标题上的这种数据，也正意味着了每个烹调过程中所花的時间，加在一起竟有两个多钟头呢。
米酒浸——15分鐘将五花肉清洗后，切割成二块麻将尺寸的方形，留意肉不必切得很小，太小了易缩易破，但也不行巨大，太大不容易煮酥，吃起來都不便捷。
切完后，置放于石锅内，添加一杯米酒，并且用凉水浸入，那样能够浸去毛细管中的鲜血，米酒则便于肉化学纤维消化吸收，除去腥味儿，一般浸十五分钟上下就可以。
火灾煮——30分钟将浸完的五花肉稍微清洗一下后，便要用火灾煮。
这时候十分注重水的放进量，要一次放好，不必锅糊了，再放水，即使万一确实要放水，还记得得加沸水。
一般而言，以浸水没肉，并高起2寸以上为宜。
锅里加了水，就打火，火要调到较大，另外放进山楂干，能够具有让肉质地蓬松剂的功效，更非常容易烧酥。
若沒有山楂干，放小勺醋也可。
大概五六分钟后，水就开过，再次煮上五六分钟，伴随着肉粒的滚翻，河面上面浮上来一层黑红色的残渣。
这层残渣是煮熟的鲜血，要用饭勺小心地除掉，石锅旁边黏着的残渣，还要除去干净。
文火炖——60分钟用火灾滚煮约三十分钟以后，能够改成文火炖，火的尺寸以河面不沸为标准，炖的時间较长，最少要一个小时，目地是以便让肉质地酥嫩。
红烧排骨往往美味，要的也就是这个慢时间。
炒锅炒糖色——30分钟当肉烧得用筷子轻戳可深陷时，转到铁炒菜锅里烧，留意这时候肉质地已十分酥嫩，要轻拿小心轻放，随后要放进生抽。
这放生抽也颇有大学问，一般生抽分成老抽和生抽，酱油实际上是放了太妃糖的，色深非常容易着色，合适用于烧红烧排骨，而生抽酱油则是色淡味咸，不能用。
