花生油和玉米油哪个更适合煎炸东西？花生油和玉米油哪个适合炒菜
【菜科解读】
我们都知道，食用油的种类有很多，花生油和玉米油就是其中比较常见的两种食用油，很多人都会经常吃花生油和玉米油。
花生油和玉米油是有一定区别的，那么花生油和玉米油哪个适合煎炸东西呢？下面让我们具体来看看吧！
花生油的营养价值还是要比玉米油高的，毕竟坚果中的矿物质和维生素都要远胜于的谷物。
从味道上来说花生油自带独特的香味，是传统的烹饪用油，本身就可以把它当成一味调料来使用，和菜籽油、猪油、大豆油等都是类似的，不同的油炒出来的菜味道也是截然不同的，比较适合用来炒蔬菜类。
玉米油几乎没有味道，做任何菜都能吃出来食材的原滋原味，但碰到一些比较味道比较寡淡的食材，用玉米油不如花生油香。
总之这两种油各有各的用途，如果单论香味上来说，花生油胜过玉米油。
玉米油和花生油都是最适合炒菜的油。
玉米油适合快速烹炒和煎炸食品。
快速烹炒菜品的色香味易保存，还不损失食材的营养价值；油炸的食品保持香脆感；凉拌菜用它无怪味，易于让人接受。
花生油相对“高档”一些，属于优质植物油，香气浓，营养价值高，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油，煎炸食品用花生油比玉米油更适合。
粤菜中的蔬菜，烹饪出来特别清爽、透亮、喷香，他们就特别爱用花生油炒菜。
二是从自己的口味喜好看我们都知道很多人“重口味”，一定要吃豆油，还得是笨榨的。
人的口味需求不同，有的嗜咸，有点爱甜，习惯的、喜欢的就最好吃。
这种跟饮食习惯和个人心理依赖也有很大关系。
玉米油味道清淡、不油腻。
很多人喜欢它淡淡的玉米清香味。
喜欢的人夏天用它拌菜，四季用它炒菜。
花生油的味道略比玉米油浓郁一些，用它炒菜可口、香味浓。
如果喜欢清淡口味的就吃玉米油，稍微浓郁一点的就吃花生油。
三是从营养需求考虑如果注重食用油来补充营养，好吃的标准就由需求决定了。
玉米油和花生油都是营养丰富的品种：
1、玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，玉米油中含有的不饱和脂肪酸含量高达80~85%。
亚油酸含量也较高，易被人体吸收。
玉米油有溶解积累于血液中胆固醇的作用，具有降脂、降压，软化血管，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。
有“三高”及肥胖症、冠心病等患者可以长期食用。
2、花生油
花生油含锌量在豆油、色拉油、菜籽油中最高。
人们每天的膳食都离不开使用油，炒菜、拌菜、拌馅等，所以通过食用花生油这种方式补锌，比较简单、方便。
花生油含有抗衰老成分，对老年人来说，比较适宜。
花生油价格比玉米油贵。
大约是1.5:1这个比例。
它们的制作成本类似，就是差在原材料价格上。
花生油和玉米油各有各的营养，换着吃会更好一点。
再好的油也不要多食用，脂肪（油）摄入过多可导致肥胖，心血管疾病，高血压等疾病的发生。
油的摄入，是我们的脂肪来源之一，过去做菜就是豆油和自家炸的“猪油”，大部分人都缺“油水”。
现在生活水平提高了，超市和菜市场，琳琅满目的各种油都会让人挑“花眼”，尤其是售货员或品牌推销员追着你介绍时，不知选什么油好，如果对不同的油有些了解，就不至于产生发懵的情况，也能更自主的挑选到“好吃”的油。
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玉米油的保质期是多长时间？玉米油开封后可以放多长时间
但是开封后，建议在6个月内使用完毕，因为油品容易受到空气、光线、温度等因素影响而发生变质、氧化等现象，影响品质和口感。
玉米油的保质期是多长时间玉米油的保质期通常是540天,也就是18个月左右,而且玉米油保质期超过的时间如果不长,一般从外观和味道上没有太大变化,这时很多人会错误地认为玉米油不容易变质,过期不久仍然能吃,这样判断是错误的。
玉米油开封后可以放多长时间桶装玉米油保质期18个月。
但这是指未开封前的保质期，开封后食用油容易发生氧化酸败导致保质期变短，开封后建议3个月内吃完，过期的食用油不能吃玉米油可以油炸食物吗玉米油可以油炸东西。
玉米油澄清透明、清香扑鼻、油烟点高，适合快速烹炒和煎炸食品。
在高温煎炸时，具有相当的稳定性。
用玉米油进行油炸的食品香脆可口，既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，且烹调中油烟少、无油腻。
玉米油会发胖吗一般情况下，适量吃玉米油不会发胖，如果吃得过多，可能会发胖，具体内容如下：通常情况下，适量吃玉米油能够补充能量，一般不会发胖。
玉米油中含有碳水化合物，可以为机体提供一定的能量，玉米油中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够分解胆固醇，降低机体内的胆固醇。
如果吃过多玉米油，可能会发胖，吃过多玉米油可能会使身体摄入较多的脂肪，增加发胖的概率。
此外，对于胃肠道疾病的患者，吃过多玉米油，可能会对胃肠道造成刺激，容易出现腹痛、腹泻等症状。
减肥人群可以适量吃玉米油，还可以适量吃富含维生素的食物，如苹果、猕猴桃等。
