水果加热吃冬天不上火
简介:水果加热吃 冬天不上火 不知道你有没有这样的困扰:一到冬天就不想碰冷冰冰的水果,一想到要用凉水洗,吃到肚子里后又容易闹肚子,就再也没有了吃水果的欲望。 但是不吃水果,人体所需的维生素又得不到补充。 有人说加热水果就行,但营养学家提醒此举容易破坏维生素。 那么问题来了,冬天水果要怎么加热才能留住营养? 专家:水果可以加热吃 冬季天气
水果加热吃 冬天不上火
不知道你有没有这样的困扰:一到冬天就不想碰冷冰冰的水果,一想到要用凉水洗,吃到肚子里后又容易闹肚子,就再也没有了吃水果的欲望。
但是不吃水果,人体所需的维生素又得不到补充。
有人说加热水果就行,但营养学家提醒此举容易破坏维生素。
那么问题来了,冬天水果要怎么加热才能留住营养?
专家:水果可以加热吃
冬季天气比较干燥,很多人都会出现上火的症状,尤其在北方,大部分地区室内都有供暖,房间温度太高而湿度太低,不少人甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。
因此,冬天需要吃一些水果,起到补水、生津的效果,但胃喜暖畏寒,冬季吃寒凉的水果容易伤胃,特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性,吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。
香酥炸香蕉
一般来说,老年人多体质寒凉,可选择生吃一些温热性水果,如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。
而梨、柚子、香蕉等凉性水果,以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果,则最好加热再吃。
香蕉、苹果煎着吃。
先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两瓣,煎前在平底锅中洒入少许橄榄油,然后将切好的苹果或香蕉放入,用小火煎5~6分钟,直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。
香蕉和苹果中的维生素C含量较少,其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。
其中的多酚类抗氧化物质,在加热条件下,大部分也能保留下来。
香蕉百合银耳羹
梨、甘蔗煲汤。
梨是性质偏寒凉的水果,冬天最好热吃,比如冰糖雪梨汤,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。
做法也很简单,将水果切丁,加入配料煮半小时左右就好了,最后还可加点蜂蜜调味。
梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高,因此热着吃不会降低其营养价值。
橘子烤着吃。
先将橘子表皮用针扎几下。
再放入微波炉内烤,时间大约为半分钟到一分钟。
橘子的维生素C含量较高,但其中含有丰富的果酸,会对维生素C有一定的保护作用。
但是不适合切开后烤,以免汁液流失。
TIpS:加热水果时,比较适宜的温度是50℃左右,可以放微波炉里稍微转一转,或者放在温水里温一下,油煎方式应该尽可能少用。
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