【菜科解读】

马上就是鼠年啦，最近《猫和老鼠》的动画片又开始流行起来了。

记得小时候，苏爸经常带着苏苏一起看《猫和老鼠》，印象中汤姆猫和杰瑞鼠的战争基本上都是围绕食物，尤其是那块黄色的奶酪。

伴随着动画的火热，这种奶酪造型的慕斯蛋糕也顺带火了，连星爸爸都出了，是芝士咸蛋黄味的。

但苏苏吃完之后，觉得有一丢丢腻，所以复刻了一款更为清爽的芒果芝士慕斯！

慕斯部分，苏苏是直接用的现有的芒果果泥。

有耐心的宝贝，可以自己动手做，只需要把芒果打成泥就可以了~

最终装饰的时候，我玩了点新花样，用巧克力做了一层外壳，裹上了整个慕斯蛋糕，颜值超高的！

成品做出来的那一刻，苏苏就宣布这款蛋糕绝对是最适合鼠年的甜品之一！

虽然蛋糕本身并没有太多修饰，但恰好还原了动画片里的奶酪。

宝贝们，快来跟杰瑞抢奶酪呀！

制 作 时 间：45分钟

烹 饪 器 材：模具

烹 饪 食 材：

巧克力层： 白巧克力 200克、 橘黄色色素 适量 、 黄油 30ml

芒果芝士层： 奶油奶酪 150克、糖粉 15克、芒果果泥 120克、 吉利丁片 5克、淡奶油 150克

制 作 过 程：

1、先做巧克力层部分：将200克白巧克力隔水融化成巧克力液，加入适量橘黄色色素调色

2、用勺子将巧克力液均匀涂在模具内，形成涂层冷冻，并留一部分巧克力液，等一下封底用

3、现在做芒果芝士层：将5克吉利丁片泡软后沥干水，隔水融化备用

4、往150克奶油奶酪软化加入15克糖粉，并搅拌均匀

5、接着倒入120克芒果果泥，并搅拌均匀

6、然后倒入步骤4的吉利丁液，并搅拌均匀，奶酪糊就做好了

7、接着用料理机将奶酪糊打细腻光滑

8、将150克淡奶油打至湿性发泡状态

9、将淡奶油倒入奶酪糊，并搅拌均匀，慕斯糊就做好啦

10、将慕斯糊倒入裱花袋中

11、然后灌模。

拌好的慕斯糊要尽快灌模，不要放冷藏，会出现颗粒

12、将步骤3中剩余的巧克力液挤入模具中，封底，然后放进冷冻4小时以上

超逼真的杰瑞同款奶酪完成啦~

黄灿灿的蛋糕，呆萌的外观，让人仿佛置身于动画之中，满满的童年回忆杀呀！

芒果的香甜、淡奶油的浓郁和奶油奶酪的酸香混合在一起，好棒棒噢。

不管杰瑞鼠了，这芝士我先吃喽~

入口层次丰富，外面是巧克力脆壳，里面是细腻滑的慕斯，仿佛在吃雪糕~

如此多层口感，好吃到哭，都想不到词来形容它了。

香浓的奶酪味中，带着清新的芒果香，完全不会腻，吃下这块奶酪，顿时觉得自己萌萌哒~

小的时候，千易网，苏苏只觉得汤姆和杰瑞打打闹闹很好笑，直到长大了，才看懂他们之间的友谊。

在汤姆遇难时，杰瑞会毫不犹豫伸出援手；在杰瑞离家出走时，冒着晚上凌冽的寒风出去找它，也许他们对彼此来说，都是生命中不可或缺的存在吧。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理