东坡肉是哪里的菜 东坡肉正宗科学做法

今天给大家介绍东坡肉是在哪里做的，以及东坡肉正宗做法对应的知识点。

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东坡肉本来是眉山地区和江南地区非常有名的一道菜，属于浙菜、川菜、鄂菜，都含有东坡肉。

东坡肉本来是主料。

这种猪肉半瘦半胖，属于猪肉条。

这块猪肉是五花肉。

本来很多地方的做法都不一样，不过大概是先煮后炖，或者先煮后蒸。

整体来看，东坡肉的材料和形状都差不多，主料是植物花肉，其他花做的菜都是切得整整齐齐的方块，大概麻将大小。

东坡肉色泽红亮，肉质丰富，口感酥脆。

很多朋友会觉得肥肉不好吃，但东坡肉不存在这样的问题。

东坡肉一点都不油腻。

去杭州旅游，东坡肉是必吃的美食。

因苏东坡而闻名，特别适合青年艺术家品味。

那么东坡肉是哪里来的呢？东坡肉哪里有名？

东坡肉来自哪里？

东坡肉是杭州传统风味食品，其特点是色泽鲜红，肉质多汁，脆而不碎，口感酥而不腻。

东坡肉是那里的一道名菜。

东坡肉是江浙一带的传统名菜，因苏东坡而闻名，由苏东坡所创。

东坡肉是用五花肉炖的。

一般是两寸左右的方形五花肉，一半肥一半瘦。

入口肥而不腻，还有一股酒香，非常好吃。

东坡肉的由来

宋代苏东坡(1036-1101)，其作文位列唐宋八大家；歌词和辛弃疾独树一帜；字画也是独一无二的。

甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。

他违帝被贬黄州时，经常亲自下厨，和朋友一起品尝。

苏东坡最拿手的菜是红烧肉。

他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，缺水，大火才美。

”但据说是他第二次回杭州当地方官煮了以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。

当时西湖基本被杂草淹没。

他上任后，动员数万民工，清理农田，疏浚湖泊港湾，堆积疏浚淤泥，建造长堤，建桥疏湖，使西湖得以复兴，得到了水的灌溉。

这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，还增添了西湖的风景。

后来形成了“苏堤肖春”，被列为西湖十景之首。

当时老百姓都夸苏东坡为地方做了这件好事。

听说他喜欢吃红烧肉。

春节期间，他们都送给他猪肉以示感谢。

苏东坡收集了如此多的猪肉，他认为他应该与数万名疏浚西湖的民工分享。

他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，用酒分给各家各户。

他家做的时候，他把“用酒送”理解为“用酒烧”，红烧肉更香脆可口。

吃货们称赞苏东坡的烹饪方法独特，味道鲜美。

人人称赞，轶事传开。

当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章的，还有人来学烧东坡肉的。

农历除夕过后，民间家家户户都要煮东坡肉。

当作一种风俗，这是用来表达对他的记忆。

现在已经成为杭州的传统菜肴。

楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。

东坡肉的家常做法

材料:1整块五花肉

酱料:料酒200克，生抽200克。

材料:冰糖50克，八角2克，桂皮2块，陈皮6块，葱姜末。

1.将整块五花肉切成8方块，用棉线将肉裹住，防止肉煮熟后散开。

2.将锅放入冷水中，放入葱、姜片，煮至肉变色熟即可。

3.取出肉，用冷水冲洗干净。

4.将肉再次放入锅中，去皮，加入料酒和酱油，然后加水至肉熟。

5.煮沸后，加入所有其他材料，转小火煮40-60分钟，直到汁液粘稠璀璨。

6.汁收得差不多的时候，把肉捞起，放在盘子里，把汁倒在上面，放在蒸笼里蒸1-2个小时，直到肉酥烂。

技能

1.棉线不要绑的太紧，不然后面的肉会吸水胀的太紧。

2.我发现陈皮特别腥，，也让东坡肉不那么油腻，还是不要省略的好。

因为蒸的时间比较长，中间别忘了加水，防止锅煮开。

吃的时候不要把棉线去掉。

先咬一口再撕掉会比较容易。

东坡肉又名擀面杖、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的传统名菜。

东坡肉的重要成分和形状都差不多。

主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜收拾得像麻将牌一样整齐。

它的成品是鲜红的玛瑙。

拿起一块尝一尝。

软而不烂，肥而不腻。

在烹饪东坡肉时，人们可以用酒代替水来烧肉，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以使肉变得鲜嫩。

东坡肉起源于湖北黄州，后来延伸到中华美食系列。

中国宋代大文豪苏轼，因诗得罪朝廷，被贬到湖北黄州。

到黄州后，自称“东坡居士”。

“居士”是对居士的称呼。

俗人信佛，但不受一些佛教戒律的限制，所以自称“东坡俗人”的苏轼虽然看破红尘入佛，但依然可以吃肉。

身为高官，他还是爱吃的，只是没心情去饭店，就自己下厨解闷。

秀才苏东坡，是个热爱书画的人才。

他不仅写字画画，还会做好吃的。

为了兼顾两者，他用了煨肉的方法，这样他就可以一边摆弄毛笔一边写文章，兼顾火候。

经过多次实践，他总结出一套更优的烹饪方案侦破纪实：让他享受到了无穷的乐趣。

苏东坡在黄州期间，还写了一首《吃猪肉》的诗，来说明他当时的经历和心境:

黄州好猪肉，价格如粪土。

富人不肯吃饭，穷人不懂做饭。

慢火，水少，火足了才好看。

每天起来打一碗。

已经满了，我也放心不下。

由于苏东坡的诗《吃猪肉》的流传，人们注意到他独特的炖肉方法。

人们以他的名字命名，东坡肉一直流传下来，至今仍为食客所爱慕。

1.东坡肉是眉山和江南的名菜，又名擀面、东坡红烧肉。

颜值高，，口感极佳，深受人们爱慕。

2.传说东坡肉是北宋时期诗人苏东坡制造的一种食物。

原型是徐州的礼物肉，是徐州东坡文房四宝之一。

3.东坡肉的主料是半肥半瘦的猪肉，香而不腻，色泽鲜红，皮薄肉嫩。

据说苏东坡在杭州做官的时候，在西湖修了一个大堤。

这个堤防是一项造福人民的工程。

为了感谢苏东坡，那年春节，人们都拿着礼物来感谢苏东坡。

因为他的好客，苏东坡留下了猪肉。

后来他把猪肉做成红烧肉丁，把红烧肉送给建银行的民工。

人们也叫它东坡肉。

此后，杭州各大酒馆开始出售东坡肉，即方形红烧肉，一直延续至今。

是眉山和江南的传统特产。

以下是东坡肉的具体做法。

食材:三层肉1块。

辅料:盐1小勺、蒜1根、姜1根、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、冰糖1块。

步骤:

1.准备食材，三层肉，皮，姜，蒜等。

2、五花肉三层，放入水中，煨；煮沸；

3.取出切成四方块；

4.然后，用棉线把肉的四个方块扎起来；

5、准备一锅，五花肉扎好，放进去炒；

6、煎至四面微黄后取出；

7.准备好姜、蒜、酱油、生抽、料酒；只是家里没有八角，有就加吧。

8.把砂锅依次放好，把肉摆放整齐；

9.各种调料一起加入；

10.盖上盖子炖。

大火烧开后，转小火炖至五花肉熟；

11.果汁，是的。