铁锅炖鱼怎么做?青木瓜炖鱼头怎么做?
简介:铁锅炖鱼怎么做?青木瓜炖鱼头怎么做? 炖鱼有补钙等的营养价值:豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的
【菜叶百科解读】
炖鱼有补钙等的营养价值:豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质,也是补钙的好食材。而鱼肉肉质细嫩鲜美,维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富,有很好的补血、补钙等功效。要使烹制的豆腐入味,关键在于火候和调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调味),再转至小火焖。那么铁锅炖鱼怎么做?青木瓜炖鱼头怎么做?下面一起来看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
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1铁锅炖鱼怎么做
食材:玉米面150g,小苏打1g,鲫鱼两条,大葱,姜片,八角,花椒,蒜等。
做法:
1.玉米面加上小苏打用适量的温水揉成面团,放置5~10分钟。
2.鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净,沥干。
3.平底锅中加少量的食用油,放入鲫鱼,双面煎黄。
4.铁锅中加适量植物油,放入煎好的鱼,加入全部调料,加适量的料酒,适量食醋,小火加盖焖制5分钟,在加适量的热水,少量红烧酱油,大火烧开,将发好的面团压成小饼,贴在铁锅边上,加盖子中火炖15分钟即可,食用前加适量食盐。
2青木瓜炖鱼头怎么做
材料:青木瓜1个,鱼头半个,盐适量。
做法:
1、鱼头洗净剁块,木瓜去籽,切块。
2、将鱼块放油锅煎至金黄,加入水,放入木瓜,大火煮开后转至小火,至木瓜熟透,加盐调味即成。
功效:促进乳腺发达、乳房发育,有丰胸的功效。在哺乳期食用,还有催奶的效果。
3豆腐炖鱼
为什么能补钙豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,是补钙健骨的绝配。
食材:草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。
做法:
① 鱼剁成5厘米宽的段,切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;
② 热油煸炒蒜、大料、花椒;
③ 放入鱼块,加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖;
④ 转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。
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