做醉螃蟹?

大闸蟹那样的食材针对我们而言并不生疏，乃至针对日常生活在沿海城市的大家都早已吃腻了。

螃蟹的做法广泛便是用谁水焯或是是立即清蒸的，味儿還是很非常好的。

实际上大闸蟹也是有一些较为极具特色的作法，例如江苏省的特点醉蟹，令人听了就需要淌口水。

实际上醉蟹还可以在家做，那麼如何做醉大闸蟹?

原材料：活螃蟹500克

调味品：花雕酒，原浆白酒，盐，白糖，葱结，姜片，麻椒，茯苓适当

作法：

1.冷水放盐、糖、麻椒煮沸，制冷后加花雕酒、原浆白酒调均匀做成醉卤。

2.活螃蟹清洗，控干水份。

取尺寸适度的干净器皿1只，底端先放葱结、姜片和茯苓，放进活螃蟹，上边再放上葱、姜、茯苓，压上吊物添加醉卤密封，放冰箱冷藏4天之后就可以服用。

3.服用时改切割成块堆装，浇入少量醉卤。

醉蟹 ：Liquor-Soaked Crabs醉蟹为江苏兴化市的传统式名产，有悠久的历史。

因最开始制做此蟹的童氏大家族定居先在庄，故友称“中庄醉蟹”。

这类醉蟹，色如鲜蟹，放到盘里，惟妙惟肖;其肉质地鲜嫩，美味可口，且香醇浓厚，菜叶说说，香中带甜，营养丰富。

“醉蟹”是在这个基础上改进而成，经选蟹、养蟹、制 卤、侵泡、酸制等工艺流程特制，注重制做周期时间、服用阶段。

具备芳香肉活、味鲜吊舌的特性。

大闸蟹：大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。

大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

大闸蟹饮食疗法功效：

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经;

有清热去火、补骨添髓、养筋正骨、活血化瘀化痰、清热利湿退黄、利肢节、滋阴养血阴、充胃酸之作用;

针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。