【菜科解读】

水煮菜，能够说成一种低脂肪的食材了。

许多人到减肥瘦身期内，会挑选水煮菜做为维他命的补充来源于。

实际上水焯能够挑选许多的绿叶蔬菜，比如西兰花、小青菜等。

不一样的蔬菜水果还可以混和烹制，并不会有哪些影响。

那麼，怎么制作水焯小青菜呢？实际上比较简单，冷水烧开以后，放进小青菜等菜完善就可以。

小青菜，别称莜麦菜，属菊科、窝笋属绿色植物，是以嫩梢、叶子为商品的尖叶型叶用窝笋，叶子呈长披针形，颜色浅绿色、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，带有很多维生素D、维生素b21、维生素b22和很多钙、铁等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“凤尾”之称。

小青菜的营养成分稍高于油麦菜，而远远地好于青笋。

比如，同青笋对比，蛋白质含量高40%，胡罗卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

小青菜的食用方法与油麦菜同样，可炒海或作汤，烹制時间宜短不适合长。

吃起來嫩脆可口，受人热烈欢迎。

低脂肪、高营养成分，营养成分稍高于油麦菜而远远地好于青笋，有减少胆固醇、清燥润肺止咳等作用。

以生吃主导，能够拌凉菜，也可蘸各种各样调味品。

熟菜可炒食，可涮食，味儿与众不同。

蒜蓉油麦菜、水豆豉鲮鱼油麦菜全是大家熟识的家常菜肴。

适合群体

适合出現头昏、困乏、易倦、耳鸣、头晕眼花，皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体。

适合有多痰，痰浓稠，咳嗽等病症的群体。

忌讳群体

胃病，泌尿生殖系统病症，特性寒性，尿频尿急、胃寒的人应少吃。

常见问题

1．小青菜炒的時间不可以太长，断生就可以，不然会影响成菜脆爽的口味和艳丽的颜色。

2．生抽酱油、生抽酱油不可以放得过多，不然成菜会丧失口味淡的口感。

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