东北猪肉炖粉条正宗做法,厨房小白一学就会,比红烧肉好吃多了
简介:东北猪肉炖粉条正宗做法,厨房小白一学就会,比红烧肉好吃多了
一入深秋,东北有一段最难熬的日子,那就是供暖前的20天。
黑龙江北部最早供暖在9月下旬,吉林在十月中旬,辽宁则是11月1日左右。
有供暖的日子,屋子里是暖暖的,即便是寒冬腊月外面零下三十几度,家里还是短袖睡衣。
但供暖前这20天太难过了,早上起来不愿意钻出被窝,家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索,晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。
每到这个时候,爷们家的晚饭都爱整个大炖菜,一直吃到冒汗,感觉好像一天的寒气都给排出去了。
一说到东北炖菜,人们总会第一时间接上一句猪肉炖粉条,这仿佛就是东北招牌菜。
这道菜网上的做法很多,也有许多人按照名字做的也很不错 但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多 而通常是做大白菜猪肉炖粉条 爷们从一些农村家庭做法中,总结出来一个较为特色的炖法,还算别有一番风味特色,今天小编就教大家来做这道好吃的猪肉炖粉条,喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材主料
五花肉300克、豆腐1块、白菜1根、红薯粉条适量
配料
姜10克、葱10克、大蒜10克、八角2个、10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升
猪肉炖粉条的做法1、首先我们来切配料,大蒜去皮切片,姜切片,葱切成葱花,葱花切的不要太碎,装盘备用。
2、水豆腐洗净,切成块,豆腐如果是当天的就不用焯水,如果是剩的豆腐或者冰箱里拿出来的,我们要焯一下水,这样豆腐炖出来更嫩。
3、下面我们在放一些五花肉,把五花肉洗净,切成3毫米左右的薄片,如果不喜欢吃肉,可以不放肉。
4、白菜洗净,去根后,我们顶着刀切丝,可以切的稍微粗一些。
5、炖菜肯定离不开八角,炒锅中加入少许底油,油温烧热后下入2个八角,小火煸出香味。
6、锅中八角炒出香味后,我们把五花肉下入锅中,小火多煸炒一会,把水给煸出去。
7、五花肉煸到稍微有点焦边,我们加入干辣椒段、葱姜蒜,炒出香味。
8、锅中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升炒匀,加入豆腐块、白菜条,继续翻炒均匀,白菜放进入之后,不要着急加水,把白菜煸一会。
9、白菜炒的稍微有点干了后,加入清水适量,再加入泡好的红薯粉,盖上盖子炖5-7分钟,出锅前加入少许盐调味。
出锅就可以食用了,这样一道好吃的猪肉炖粉条就做好了,小伙伴们有不同的做法,欢迎评论区给小编留言。
小编贴士
1、粉条要用冷水泡,这样炖出来才会Q谈。
2、一定要稍微放一点五花肉,煸炒出油,这样吃起来更香。
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