.四川人公认的川菜之王是谁？
关于回锅肉的江湖地位，早已因川菜分为三大派系的四川人难得达成一致：入蜀不吃回锅肉，等于没到四川。
说起这道菜的来历，却要算是个舶来品，这本是一道源于 东北满族的四川菜 。
有史书记载，在宋代，东北的满族（女真）在传统的跳神祭祀中，会将猪肉用白水煮熟，
【菜科解读】
提到川菜的代表，你第一时间想到的是什么？今天咱们来聊聊川菜杠把子——回锅肉。
关于回锅肉的江湖地位，早已因川菜分为三大派系的四川人难得达成一致：入蜀不吃回锅肉，等于没到四川。
说起这道菜的来历，却要算是个舶来品，这本是一道源于东北满族的四川菜。
有史书记载，在宋代，东北的满族（女真）在传统的跳神祭祀中，会将猪肉用白水煮熟，祭祀完毕之后切片食用，也叫手把肉。
清咸丰时期，郫县加入辣椒的豆瓣酱崛起，从全国各地涌来的填川移民，开始对这白肉进行火辣辣的改良，终于使这道菜活色生香，回锅肉这一名字正式喊响。
正经回锅肉的用料极为讲究——
猪肉讲究二刀肉（因是切掉尾巴之后第二刀切下来的肉而得名，即坐臀肉），豆瓣必须是郫县豆瓣，辣椒最好是二荆条，再加夏秋时节的鲜嫩香蒜苗。
这样的回锅肉，纤细的蒜苗搭配厚实的肉片，味道一薄一厚、一浓一淡，鲜香脆嫩，又有着郫县豆瓣特有的味道，辣爽不腻。
除了用料，这做法也十分讲究。
到底啥叫回锅？回锅，其实就是将肉在水中煮到半熟后，再下锅煎炒。
清煮。
锅中倒入冷水，将洗净的猪肉、姜片放入锅中，待煮至7-8成熟后捞起备用，不能煮得太软。
切片。
把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，切肉片通常要带皮，长度要在6厘米左右，不能过厚，否则口感油腻。
此时肉片上应保留一定的水分，如此才可保持肉的嫩软。
吐油。
将锅内加入少量菜油或猪油烧至四成温烫，即可放肉煎熬，煸至吐油，即慢火将肥肉熬出油份。
成菜时形状应微微卷起，如灯盏窝儿状，这样才有动感，令人食欲大增。
加料。
之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、豆豉，再加入适量青椒或红尖椒、香蒜苗合炒，稍时即可。
瘦肉筋道，肥肉软糯，二者合而为一，互不可少；豆瓣的滋味会让人上瘾，麻麻辣辣咸咸，在口中环绕，久久不去。
再配上一碗解腻的素白萝卜汤，令人欲罢不能。
这回锅的做法有些类似于烹——热油略炒，再加入液体调味品，迅速搅拌出锅，使食材均匀染色粘上汤汁。
人们按照这种方法，使回锅家族不断壮大。
它既可以包容素菜，如回锅土豆、回锅豆腐、回锅杏鲍菇、回锅冬瓜、回锅白菜……也可以征服荤菜，如回锅排骨、回锅猪蹄、回锅牛肉、回锅鸭、回锅鱼……甚至还延伸到寺庙，出现了以冬瓜代替猪肉的素斋回锅肉。
但无论怎样的花样翻新，回锅肉仍然是经典中的经典。
对四川人来说，这回锅肉便好似九转仙丹，哪怕一天辛劳再苦再累，只要来上一盘回锅肉加碗白米饭，便顿时神清气爽，元气满满。
你喜欢这样的回锅肉吗？
全球公认最好看的五部美剧，权游只排第三(老友记最受欢迎)
全球公认最好看的五部美剧一、《老友记》 豆瓣评分：9.8老友记是美国情景喜剧的一个里程碑，用非常具有特征性的幽默带给不少观众快乐，深受广大观众喜爱。
这部电视剧就是讲述朋友、爱人、邻居之间发生的点点滴滴，剧情非常简单，但是经常令人捧腹大笑，观看体验十分轻松，让人可以轻松获得最简单的快乐。
二、《无耻之徒》 豆瓣评分：9.7这是一部青春题材的电视剧，但是又不是一般的青春题材，剧中人物的生活都非常混乱，大多数人都非常放荡不羁，但是每个人都有自己心中所坚守的信念，那就是家庭责任，这也是美国最主流的价值观，这部剧看似非常荒诞，其实隐藏了十分健康积极的内容，所以深受美国乃至世界观众的喜爱。
三、《权力的游戏》 豆瓣评分：9.6权游改编自《冰与火之歌》这本小说，是一部背景为中世纪题材的奇幻类电视剧。
此前的魔幻剧都非常难以获得观众喜爱，但是权游却打破了这一规律，堪称奇迹，而这部剧的导演、演员和编剧也在不断创造奇迹，带给观众非常多的惊喜，是一部非常优秀的史诗奇幻电视剧。
四、《生活大爆炸》 豆瓣评分：9.6这是也一部情景喜剧，随着“宅文化”的流行，这部电视剧也收获了非常多的观众，这部剧讲述了四个男科学家和一个梦想成为演员的金发女服务员之间发生的各种幽默事件，这部剧的笑点非常多，并且完全不套俗，让观众有非常耳目一新的感觉，是非常成功的一部喜剧影视作品。
五、《绝命毒师》 豆瓣评分：9.6绝命毒师的剧情非常吸引人，讲述的是患了肺癌的中学老师，为了让自己的家人在自己死后过上幸福的生活，决定铤而走险干票大的。
这部电视剧故事情节看似非常不合理，实际上在为了家庭这种原因之下，就一切都非常顺理成章了。
这部剧也是生活中大都市的人群最真实的写照，与不少观众引起共鸣。
19世纪波斯公认的最美公主，她到底长什么样子？
然而19世纪的波斯，哪里人们的审美标准和中国大相庭径，下图中这位女子，就是当时波斯公认最美的女子---公主卡扎尔。
圆润的身体、黑而浓的眉毛、还带有当时波斯美女的标配---胡子，对那时候的波斯人来说，这简直太完美了。
据说，追求卡扎尔的波斯男人们都可以排成一条大长队了，有些痴情者为了表达他们的爱慕之情，几百封情书都不在话下。
但这样美丽而高贵的公主，肯定不是一般的男人能配得上的，就这样，10多位被卡扎尔拒绝的追求者们，不堪忍受失败的巨大伤心，选择了结束自己的生命。
卡扎尔公主不仅外表美丽，其也是一位很有内涵的女性，她不仅是文学家，还是画家，更是波斯女权的推动者，在波斯女权史上写下了重重的一笔。
她是第一位敢穿西方服饰的波斯女性，打破原有对女性的束缚，为女性争取应有的权益，我想，这也许也是她成为当时男人心中大众美人的重要原因吧! 随机文章商朝的尧是被哪个女人迷昏头的？虽结拜为兄弟…但让刘备死都无法原谅张飞「一件蠢事」蘑菇定律是什么意思，新人不被重用还可能背锅（每人必经阶段）abc法则沟通三原则，新业务员必须掌握的黄金沟通方法菠菜法则的意义，能明确责任减少矛盾（生活中可以减少夫妻误解）
