韭菜馄钝陷的科学做法

食材：鲜肉馅400g，味精10g，盐50g，香油10ml，韭菜300g。

韭菜洗净切碎，将肉馅中加入切好的韭菜。

放入盐，味精，香油，充分搅拌均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭菜肉馄饨馅的做法大全材料:韭菜150克，猪五花 去皮75克，大馄饨皮调料:盐15克，蛋清1个，食用油30克，蚝油10克，香油、虾皮、紫菜、葱花、香菜适量步骤:1.韭菜洗净滤水备用。

2.猪五花切小块剁成肉糜，加入盐，蛋清，蚝油，顺时针混合均匀备用。

3.准备包时放入韭菜、食用油与肉糜混合均匀 过早放容易出水，食用油有锁水作用。

4.取一馄饨皮，放入约20克肉馅，馄饨皮对折成长方形后再对折，成细条形，将两边捏拢 有肉边在里，裙边在外，俗称元宝馄饨。

依次包完备用。

5.锅内放水，开火至沸，放于馄饨，稍作搅动防止粘锅，至沸点入适量冷水，三煮三沸后，馄饨浮起关火。

6.碗肉放入虾皮、紫菜、葱花、香菜，适量的盐，取适量馄饨汤，化开盐，泡发紫菜虾皮，将馄饨捞入碗中，淋上香油，既可食用。

注:如要冷冻贮藏，需先铺开冻成型，再放入保鲜袋中，以防粘连。

韭菜鸡蛋陷馄饨怎么调原料：切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。

做法：1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。

鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。

2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。

3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。

4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。

5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。

这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。

6、对折，捏紧边边。

7、再反折一下，就是这个样子。

8、将两个边角使劲捏紧。

9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~韭菜猪肉混沌馅的做法材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。

做法：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。

2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。

3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。

4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。

5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。

6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

韭菜猪肉馅配方和窍门1、韭菜要选放心的：现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药，因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。

同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分，否则做好的陷里面会有很多的水分。

2、肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。

同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。

3、拌陷时要一个方向搅拌：在搅拌陷的时候，无论是你加入哪种材料，都需要一个方向搅拌，这样不会造成做好的陷散掉。

4、冷水和面：在和面的时候需要用冷水，并且面和水是以2:1的利比进行调和，在揉好面以后，需要醒面的时间足够久，并且在中间可以多次的揉面团，这样可以使面团更加劲道。

5、尽量少用调味料：绝大多数的调味料会遮盖掉韭菜的香味，并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建议加过多的调味料，像虾仁一类的可以添加，这样可以增加口感。

一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。

6、肉馅里要不要打水：一般大家在做馅的时候，都会再给馅里面再打一些水，这样可以增加肉馅的口感，但是韭菜馅中是不需要的，因为韭菜中本身就含有很多的水分，因此并不需要再打水。

韭菜猪肉馅馄饨的家常做法怎么做好吃主料馄饨皮400克猪肉馅150克韭菜130克辅料油20克盐4克蚝油10克步骤1.肉馅准备好，用盐，蚝油，搅拌均匀腌制10分钟2.韭菜最好提前泡上， 然后洗好切末3.切好的韭菜放入油拌匀4.再把韭菜和肉馅拌均匀 馅就调好了5.取一张馄饨皮，在一边放好馅6.向上卷一圈，在一端涂点水，把两端捏在一起7.很壮观吧8.锅放适量水烧开放入馄饨煮熟9.碗里，放入盐，香油，香菜，葱花，虾皮，紫菜，鸡粉，用煮馄饨的水冲开10.煮好的馄饨捞在碗里就可以吃了^_^