葱爆羊肉的科学做法步骤
制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。
制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。
其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。
此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉
【菜科解读】
家常葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。
制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。
制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。
其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。
此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。
制作家常葱爆羊肉的步骤如下1. 食材洗净备用。
2. 将羊肉切成薄片，红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。
3. 锅中加油烧热后加入剁椒爆香。
4. 倒入蒜、姜末、红辣椒，爆出香味。
5. 大火翻炒至变色，喷一丢丢白酒。
6. 加入葱段快速翻炒均匀。
7. 放生抽、老抽、少许盐调味，不要炒太久不然不够嫩。
8. 微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻。
制作家常葱爆羊肉咸味的方法如下切羊肉。
将羊肉切片，用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切。
切大葱。
将大葱斜切粗丝，用量可多一些。
热锅凉油。
大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；将葱丝入锅，大火翻炒。
调味。
盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了。
煸炒。
将腌制好的羊肉片爆炒；将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。
炒洋葱。
将洋葱切丝，热锅凉油，加入适量花椒面；加入洋葱、葱丝进行翻炒爆香。
注意，羊肉切片腌制20分钟左右，洋葱切丝等材料爆香后加入肉片继续翻炒即可。
制作家常葱爆羊肉酸味的方法1. 准备材料。
将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。
2. 腌制羊肉。
将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。
3. 烹饪方法。
起锅烧油，加入大葱爆香，倒入腌制好的羊肉片爆炒，将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒，加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾芡等材料大火爆炒，最后出锅装盘即可。
1. 准备食材。
大葱打斜切断、羊肉片、姜切片、生抽、料酒、盐、白糖。
2. 热锅加少许油，放入羊肉片翻炒至变色，加入生抽、料酒、白糖继续翻炒。
3. 锅内加羊肉片继续翻炒，加少许盐继续翻炒至肉完全没有血色，加入鸡精。
4. 香喷喷的葱爆羊肉出锅啦，可品尝。
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1、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
2、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
3、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
4、下入腌制好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微变色，加入剩下的大葱，然后迅速加生抽翻炒均匀。
5、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
家常葱爆羊肉的做法葱爆羊肉，要羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
肉嫩，略带葱香味。
才算是成功哦。
好了不废话了，开始分享怎么制作。
选择材料：羊肉片：250克左右（喜欢你就多放点，这是一个人的量）葱白：3根盐：1茶匙生抽：1汤匙料酒：1汤匙白糖：少许制作步骤：1、羊肉片化冰备用，如果你是自己切，就像我上面的说那样，冻了以后再切，比较容易切薄。
2、葱白斜刀切丝备用，这里切丝就好，不用太细哦。
3、锅中倒入适量的油，用量比平时可以稍微多一些，油温需要5-6成热左右。
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒均匀，加入料酒5、翻炒到羊肉片开始逐渐的变成白色的时后，加入葱丝继续快速翻炒均匀。
6、最后加入少量的生抽，一丢丢的白糖和适量的盐炒匀即可出锅。
出锅以后的葱爆羊肉，一定要趁热食用，凉了就不是那个味道了。
小贴士1.选肉：羊肉切的薄一些，尽量切的薄厚均匀一些，可以同一时间熟成。
因为我懒癌犯了，我就直接买了肥羊片，够薄，容易熟。
建议羊肉还是最好带一点肥的，会比较香。
但是我也看过老师傅做的，那刀工切的羊肉，也是非常棒，虽然没有直接买羊肉片那么薄，但是炒好的葱爆羊肉，简直绝了。
2.配菜：用大葱的葱白，可以多放一些。
一般250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，炒过的葱不仅没有生葱的辛辣味，还炒吸附了肉香很好吃。
有时候我会多放些葱，吃完羊肉，那剩下的葱油，拌面也是极品啊。
如何做葱爆羊肉葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。
将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。
锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
用午餐肉做三明治？金枪鱼三明治的科学做法
其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。
至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。
今天给大家带来了几款简单方便的三明治搭配做法，希望可以让你享受到美味。
本文目录1、2、3、1怎么用午餐肉做三明治材料：午餐肉一听、切片面包一包(超市都有)、黄瓜两条(或西红柿两只)、沙拉酱若干(最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以)做法：(1)午餐肉切厚片，黄瓜斜切片(如用西红柿，也切厚片);(2)取一片面包，放上午餐肉片(喜欢吃肉的可以放两片)，加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。
建议：(1)如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。
或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味!(2)一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。
3鸡胸肉三明治的做法食材：鸡胸肉 ：150g吐 司 ：2片鸡 蛋 ：1个番 茄 ：1个蒜末、生抽、料酒、蜂蜜、清水、植物油适量做法：1、鸡胸肉150g切小块。
碗里放入鸡胸肉，加入适量蒜末，生抽，料酒，蜂蜜，清水，搅拌均匀;腌制20分钟。
2、番茄切片。
3、锅三成热倒入适量植物油;鸡蛋一个煎至5成熟。
4、锅三成热倒入适量植物油，加入腌制好的鸡胸肉，小火煎至双面金黄即可;出锅前撒上芝麻。
5、铺一片保鲜膜;吐司片放上一片番茄片;鸡胸肉;6、再加上煎好的鸡蛋;生菜一片;最上面放一片吐司片。
7、保鲜膜包起来;放入冰箱冷藏8-10分钟;对半切开。
天麻炖鱼头的科学做法炖鱼汤要注意什么？
因为炖鱼汤的时候，如果用冷水，那么鱼在煎的时候是很烫的，然后直接就倒入冷水，会让鱼的肉质变散，同时还可能会带有腥味，而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发。
那么天麻炖鱼头的做法是什么？炖鱼汤要注意什么？下面一起来看一看的介绍吧！本文目录1、2、3、1天麻炖鱼头的做法是什么主料：鱼头250g 、油适量、盐适量、天麻10g、川芎6g、白芷10g步骤：1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗一下；2、大鱼头冲水洗净，洗去血污、切好片，这样更方便鱼头入味；3、将鱼头放入锅中，再放入洗干净的川芎、白芷、天麻；4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，加入细盐调味，就可以享受美味的天麻炖鱼头啦！3炖鱼汤用什么鱼之鲤鱼鲤鱼精汤原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
米酒2大匙,盐1小匙。
做法:鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
姜去皮,洗净,切片。
锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
