萝卜能做什么菜
【菜科解读】
萝卜能做什么菜
箩卜大伙儿也不生疏，在大家的饭桌上，是随时随地能够看到箩卜这类家常小炒的。
而萝卜的吃法也是有很多种多样，在烹制箩卜的情况下，可以用多种多样烹调方法，配搭多种多样食物，使箩卜具备不一样的口味。
而牛肉丸子萝卜汤、杭椒大豆嘴儿炒萝卜干、花样箩卜酿虾球，全是较为普遍的用箩卜制做的家常小炒！
一、牛肉丸子萝卜汤
食物：200克牛肉馅、1根萝卜、150克鲜香菇、适当葱、适当姜、适当盐、少量油、少量香莱。
作法：
1牛肉馅加姜蒜末、盐及少量油翻拌预留；
2萝卜削皮清洗切片预留；
3鲜香菇清洗切片预留；
4锅内放水烧开，放进生姜片、葱段，将牛肉馅揉成樱桃小丸子放进锅中；
5待肉丸子稍一定型，放入箩卜块和平菇块同煮；
6火灾煮10分钟上下，待全部食物烂熟，放盐调料，起锅前撒进香莱末就可以。
二、杭椒大豆嘴儿炒萝卜干
食物：80g萝卜条、100g大豆嘴儿、10g小葱、3/4勺子盐、4g姜片、1/2勺子白砂糖、1/4勺子鸡精、2勺子香油。
作法：
1萝卜条用清小水泡发，大豆嘴儿、杭椒清洗；
2小葱生生姜切成片，杭椒切圈；
3泡开的萝卜条挤干水份，切割成1公分的段；
4起油锅，进行爆香姜蒜；
5放进萝卜条、大豆嘴儿；
6添加盐、白砂糖、香油略炒；
7再添加少量的水，盖上文火焖煮2分鐘；
8放进杭椒炒成香气，加鸡精调均匀就可以。
三、花样箩卜酿虾球
食物：1/2根萝卜、1块冬瓜、1块生猪肉、8只北极虾、1块姜、1勺子玉米粉、1炒勺生抽酱油、1炒勺鲍鱼汁、1勺子米酒、适当芝麻油、适当盐。
作法：
1萝卜、冬瓜各自削皮、切成片、用磨具压出来样子，留意萝卜片要比冬瓜片稍厚些，总数为冬瓜片的2倍；
2取一半的萝卜片和冬瓜片，用磨具挖到圆洞；
3将生猪肉和剩下的箩卜、冬瓜边角余料一起弄成包馅；
4包馅中添加各种各样调味品和一半木薯淀粉，用汤勺沿着一个方位拌和高于一切劲头；
5北极圈虾解冻后，除掉虾脑、剥掉虾头，留有尾端；
6一片开洞的萝卜片、一片开洞的冬瓜片和一片未开洞的萝卜片为一组，叠在一起，孔内放进一只虾，酿入饺子馅，将虾固定不动；
7将搞好的组成放进盘里，放进笼屉，大火烧开后，蒸8分鐘上下；
8将蒸出的料汁添加剩下的木薯淀粉中，调成芡粉，浇在虾球上就可以。
胡萝卜的功效与作用？胡萝卜吃才能让营养最大化
由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜用油炒才健康？错近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。
而事实并非如此！中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：1、溶于脂肪并不等于用油炒！事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？这样吃胡萝卜的好处也颇多：1、护心、通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。
因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
胡萝卜要不要削皮？胡萝卜必须过油才有营养吗
有些人可能了解过如果带着皮吃的话对人体更好一些，那他们在吃的时候，可能就会多洗一会，也让自己吃起来更安心一些。
就是因为有了这种思虑，萝卜皮到底带着吃好还是不带着吃好，才成为了人们关注的重点。
其实萝卜皮是不需要削皮吃的，因为萝卜是一种维生素含量很高的食物，它的皮里面也含有很多人体所需要的营养物质，带着皮一起吃，反倒对人体更好一些。
如果不带着皮吃的话，可能原本已有的成分都会随着流失。
怎么吃胡萝卜最健康虽说胡萝卜中的营养成分溶于油脂，并不代表有热油高温翻炒就容易吸收，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠只要进入小肠中的食物有脂肪就足够胡萝卜素的吸收了并不一定要用油炒。
相反，如果用大量油，营养损失反到会多，因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气，导致营养流失，大大降低营养价值。
建议胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法，胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高，存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放，从而提高人体的吸收利用率。
不管是蒸着吃炒着吃最好都不要去皮，因为胡萝卜中营养的精华胡萝卜素就被浪费掉了，胡萝卜素主要存在在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削皮就等于浪费了多数的胡萝卜素，惠叔建议以后胡萝卜都要带皮吃记得洗干净。
