壮族传统食物

在云南文山，壮族是出了名的对吃特别讲究的少数民族之一，不仅有着独特的习俗人情，更有着让人欲罢不能的美食。

壮族许多传统的美食都收到受到了世界各地人们的爱慕。

1、五色花米饭

五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。

色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。

每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

壮族五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。

李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用；用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。

而用来染紫色的“紫兰草”，在壮族民间疗法中，单方熬汤服用，能医治糖尿病、高血压、头晕等症。

2、粽子

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人和来客都必须吃粽子。

因为粽子在壮家是一种高贵的食物。

粽子象征着富裕丰收。

壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出最好的食物招待客人。

粽子重要原料是糯米，但要有馅儿。

馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。

3、火草粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。

吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。