牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高?羊肉冷冻一年还能吃吗
简介:牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高?羊肉冷冻一年还能吃吗 牛肉羊肉猪肉鸡肉,在这几种肉类中,羊肉嘌呤最高。平日羊
牛肉羊肉猪肉鸡肉,在这几种肉类中,羊肉嘌呤最高。平日羊肉的白色油脂怎么处理,友友们估计看见就不知道该怎么办了,今天百科知识网为您带来这方面的小妙招,希望能让吃货之路无烦恼,轻松搞定生活小难题。
本文目录
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1牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高
羊肉和猪肉的嘌呤高。嘌呤是一种有机化合物,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,吃火锅时煮过牛羊肉等富含嘌呤食物的火锅汤底中就含有很多嘌呤。
猪肉的嘌呤要高一些,而鸡肉的脂肪和嘌呤都比猪肉要少,如果想吃肉类最好是选择牛肉,牛肉的嘌呤要少一些,每1000克大概含400毫克嘌呤。
每100克食物中:瘦猪肉嘌呤含量是122.5毫克,牛肉嘌呤含量是83.7毫克,羊肉嘌呤含量是111.5毫克,鸡肉嘌呤含量是30~75毫克。
在这四种肉类中,鸡肉的嘌呤是最低的,牛肉其次,而猪肉略高于牛肉一点,羊肉嘌呤最高。
2羊肉冷冻一年还能吃吗
羊肉冷冻一年最好不要食用。冷冻一年的羊肉营养价值大量流失,并且肉类食物容易滋生细菌,再食用不利于身体健康。日常保存羊肉,可以将其清洗干净后,单独分类,将每一份分别放入保鲜袋在冰箱冷冻,也可以将羊肉抹上食盐,熏晒风干。
1、不能食用
羊肉冷冻一年最好不要再食用。因为羊肉中含有大量的嘌呤物质,冷冻一年会造成营养价值的流失和羊肉口感的变化,并且肉类食物容易滋生细菌,当一年内电压不稳定,或者出现断电情况时,冷冻羊肉就会产生腐烂变质。
2、冷冻保存
日常保存新鲜羊肉,可以采用冷冻保存的方法。首先将新鲜羊肉清洗干净,然后将其分成小份,每一份分别放入一个保鲜袋中密封,再放入冰箱冷冻保存。食用时可以取其中的一袋,延长羊肉的保存时间。
2、熏晒风干
羊肉还可以经过熏晒风干的方法制成熏肉或者是腊肉保存。该方法是将羊肉清洗干净,吸干表面水分,切成合适的大小,然后在表面充分的涂抹上食盐,也可以用酱油浸红,再将处理好的羊肉挂在背阴处风干,或者是在炉火上熏制即可。
3羊肉白色油脂怎么处理
羊肉中白色的油脂可以制作羊油,将其切成小块后放入热锅中,不断搅拌,等待羊油全部熬出,只剩下薄薄的油渣即可,熬出的羊油可以放入罐中保存,或者放入大铁勺中,等待羊油凝固后,将其装入塑料袋。
1、熬成羊油
羊肉中白色的油脂可以熬制羊油,用于做菜。在熬制的过程中,要将羊肉上白色的油脂全部剔下,然后切成小块备用,将锅烧热后将切好的油脂放入其中,不断搅拌,等待羊油全部熬出、只剩下薄薄的油渣时关火。
2、储存方法
羊油的耐储存性较强,一般可以将熬好的羊油趁热倒入消毒后的干净陶罐中,等待羊油冷却凝固后盖上盖子保存即可,或者将羊油倒入大铁勺中,等待羊油冷却后取出,装入塑料袋,吊挂在阴凉的环境中即可。
3、食用禁忌
羊油中含有丰富的油酸、硬脂酸、棕桐酸,对人体有一定的益处,但羊油不宜与青鱼、带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼、鲢鱼等鱼类一起烹饪,以免对人体造成不良影响。而且羊油吃多了容易上火,应该控制食用量。
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