【菜科解读】

薏米是一种我们大家很多人都吃过的食物，对我们身体有着非常多的好处，同时很多人在减肥的时候都会吃薏米，那么我们便要了解一下薏米的热量高吗？薏米要泡多久才能煮？

薏米的热量偏高。

每100克薏米之中含有350大卡以上的热量，另外，100克的薏米所含有的脂肪含量为3.3克。

过多的摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，它含有的碳水化合物成分很高，是粗粮中热量比较高的一类食物，所以建议减肥的人群少吃薏米。

但是薏米中的膳食纤维，钾，镁含量也比较高，搭配其他粗粮一起食用，可以祛湿消水肿，有一定的减肥作用。

而从中医学的角度来讲，薏米属于一种寒凉性质的食物，可以清热、凉血、解毒、健脾开胃，对于脾胃虚弱导致的腹胀现象和代谢问题导致的四肢水肿症状有很好的调节作用，食欲不振患者可以适量食用。

薏米是一种药食两源的食物，由于它不宜煮烂，所以在煮薏米前大多数都是需要先浸泡的。

一般在煮薏米前，需要先将薏米浸泡四到五个小时之后再煮，这样就可以缩短煮的时间，并且避免薏米的营养成分流失。

薏米仁的营养成分较多，有丰富的碳水化合物，菜叶说说，脂肪，矿物质，维生素以及多种微量元素。

有健脾渗湿，除痹，止泻，清热排脓的作用，可以用于手脚浮肿，小便不利，湿热泄泻，湿痹，平常可以用来煲粥，或者是煲汤，比如说薏米冬瓜汤，红豆薏米粥。

天气炎热，雨水多，湿气大，人体易患“暑湿病”，表现为发热恶寒，出汗，头昏眼花，呕吐腹泻，舌苔白腻。

薏米对暑湿病有较好的缓解作用，薏米粥是一种不可缺少的夏季除湿消暑佳品。

半小时到两小时不等。

薏米属于粗粮的一种，其质地比较的硬，因此并不是很容易煮熟。

并且薏米煮熟的时间受容器、火候、薏米的多少等多种因素的影响，另外是否有提前将薏米浸泡也会影响煮薏米的时间。

所以薏米多久能煮熟也就要根据情况而定了，一般时间是在半小时到两小时不等。

薏米属于粗粮，其含有大量的纤维素成分，如果是没有煮熟的薏米的话其质地会比较的硬，吃了这种夹生的薏米的话就会大大增加肠胃消化道的负担，从而很容易出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。

过多吃没有煮熟的薏米的话就会导致肠胃的蠕动速度过慢，这样就会出现薏米不能被完全消化的情况，这样就可能会引起便秘。

薏米炒熟后也是可以祛湿的。

薏米，又叫做薏苡仁，或者米仁，具有健脾利湿，化湿除痹，消肿排脓的作用。

可以用于治疗脾虚湿阻引起的腹泻，或者配伍其他药物用于治疗风湿痹症导致的关节沉重，疼痛等症状。

薏苡仁可以生用，也可以炒用。

一般认为薏苡仁生用偏凉性，清热的作用更好。

炒熟后凉性下降，健脾作用更好。

但是这两种都有祛湿利湿的作用。

薏米炒熟之后健脾祛湿的作用不仅不会减弱还会明显增强。

生薏米的性质偏凉，脾胃虚寒的病人不宜食用，而且健康的人长期食用也会伤阳气。

而炒薏米就比较温和，还可以解郁理气，清热排脓，利水消肿，还可以治疗脾虚腹泻者。

但是生薏米的利水消肿作用会更强。

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