【菜科解读】

百合花在生活中十分常见，因其花开淡雅且有养阴清热，滋补精血之效很多人都喜欢将其应用到饮食中。

那么能吃的百合花是什么样子的？百合的苦味怎么去除？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

百合花作为一种常见的观赏花卉，又有独特的芳香，深受人们的喜爱。

这一类常见的观赏性百合花是不可以食用 的，他们是专门的观赏品种，这类花往往花朵较大，颜色较为鲜艳，比如说白百合、粉百合等。

百合如果作为食品，有专门的食用品种，这些品种的鳞片及花朵都是可以食用的，根据产地的不同其命名方式不同，但是她们较纤细，花朵较小。

一般泡茶的干百合花也是又这种食用百合制作而成。

百合花中含有一种成分秋水仙碱，它能够有效的抑制癌细胞增殖，从而防癌抗癌。

百合花中含蛋白质，糖，磷，铁以及多种微量元素的营养物质，吃百合花具有润肺清火的功效。

百合花含丰富物质，能够有效的止咳，非常适合养胃、养肺的人食用。

比如慢性咳嗽病，肺结核等疾病。

新鲜的百合花清香，不管是闻着还是吃入口中，都可以让你安然入睡，具有显著的安神作用。

在我们进行一瓣一瓣的分开百合时要把百合瓣上的一层薄膜给撕掉，否则还是会发苦。

把薄膜撕掉完之后对百合瓣进行浸泡，浸泡时可以在水中加一些冰糖，也是可以减少一些苦味儿的。

如果不加冰糖，加一些食盐也可以有同样的效果。

这个时候我们浸泡的时间就要久一些了，最好在2个小时左右，浸泡后再进行焯水，菜叶说说，这时候基本就没有什么苦味了。

当然如果害怕还有苦味的话，在烧粥时可以加适量的冰糖或者红枣，双管齐下，坚决杜绝掉百合的苦味。

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