红烧肉都得靠边站 这道菜绝了
简介:原标题:红烧肉都得靠边站,这道菜绝了! 小伙伴们,下图这样食材,在你们那儿都叫什么呢? 美食君一直叫
原标题:红烧肉都得靠边站,这道菜绝了!
小伙伴们,下图这样食材,在你们那儿都叫什么呢?
美食君一直叫它油豆腐。
可最近发现,它还有很多名字:豆腐泡、油泡、豆泡……
(油豆腐酿肉:夹入调好的肉馅,上锅蒸)
其实在吃货心里,它叫什么不重要,怎么做最好吃才重要!
金黄的豆皮福袋里,
装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,
淋上浇汁,有滋有味~
寓意讨个好彩头,宴客菜必备。
豆 腐 福 袋
@Lottepanda饭饭
食 材:
大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉
做 法:
1. 大豆腐泡从一头切开,挖空留豆皮备用;
2. 挖出的豆腐拌入肉末,加料酒、酱油调味并拌匀;
3. 将肉馅塞入豆皮中,七分满,留些空间用笋丝封口;
4. 做好上蒸锅,水开后蒸20分钟,青菜焯烫摆盘;
5. 少油爆香葱花,加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。
油豆腐尽量选个头大一点的,容易装进丰富的馅料。
馅料可根据口味随意搭配,荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等,也可换成素馅儿。
@Lottepanda饭饭
就算不酿肉,也能做出美味。
糯 米 酿 油 豆 腐
@清仔仔
食 材:
油豆腐适量、肉末250g、胡萝卜1根、香菇8朵、木耳1小把、糯米1斤、盐
做 法:
1. 糯米提前浸泡2-3小时,泡好晾干水分,香菇,木耳泡发,和胡萝卜一起切碎;
2. 热油炒香肉末,下蔬菜碎翻炒片刻,放糯米加适量盐不断翻炒,炒至糯米变透明盛出;
3. 油豆腐割开,装入糯米馅,别塞太满;
4. 装盘上锅蒸30分钟左右,糯米软熟即可。
有专门酿东西的油豆腐,内部较空不用挖。
糯米可不炒直接拌馅装入油豆腐上锅蒸,但炒过的更香。
吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
@清仔仔
油豆腐吸收满满的肉汁,
咬一口,肉香四溢~
这道菜论美味,连肉肉都得靠边站。
油 豆 腐 烧 肉
@晚安的棉花城
食 材:
五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖
做 法:
1. 五花肉洗净切块,焯烫后冲净沥干;
2. 热油爆香葱姜,下肉块大火翻炒,加老抽、料酒、白糖调味,炒至出油;
3. 油豆腐洗净入锅,加水没过食材,小火熬煮30分钟左右,收汁即可。
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