晚餐为什么要少吃
简介:广东省中医院张彩霞胡世云 大多数人因为工作、学习繁忙,时间紧迫,早餐甚至午餐都是匆匆应付,把
广东省中医院张彩霞胡世云
大多数人因为工作、学习繁忙,时间紧迫,早餐甚至午餐都是匆匆应付,把晚餐作为一天中最主要的一餐,鸡鱼肉蛋,生猛海鲜,欲将一天欠下的营养全加在这一餐。
那么,晚餐到底该怎么吃呢?
晚餐最好酉时吃
网上流传着过午不食的说法,晚餐是少吃,还是不吃呢?其实,过午不食是佛陀为出家人制定的戒律,也叫做不非时食,即只能在规定的时间内进食,其他时间不可以进食。
佛教认为,每天只用吃两次饭,这样才有更多的时间进行修行;另外,吃得少可以降低男女的爱欲之心。
现在一些减肥人群也主张过午不食,每天下午2点以后就不再吃东西了,希望通过节食达到控制体重的目的。
过午不食只适合特殊人群,例如上面提到的修行的僧人。
因为如果午餐后不再吃东西,那么到第二天早上6点,至少有16个小时没有进食。
胃中食物消化吸收后,胃分泌的胃液会腐蚀胃黏膜,从而导致一些胃肠道疾病的发生。
那么晚餐到底什么时候吃,吃多少才合适呢?一般建议应该每天吃晚餐,进食时间宜在酉时 17点~19点,以18点~19点最佳。
因为酉时是肾经当值之时,气血流注肾经,是人体贮藏精华、调养肾脏的最佳时间。
晚餐中的食物可以提供人体气血精华,所以晚餐最好安排在酉时。
暮莫实胃不和则寐不安,晚餐应该少吃,且不能吃得太晚,以第二天早上没有明显的饥饿感为标准。
因为人在睡眠后,身体的代谢功能降低,胃肠蠕动减弱,若晚餐吃得太多,不但会加重胃肠道负担,胃肠道因过度疲劳而生病,还会干扰大脑皮层的工作而妨碍睡眠。
对于晚餐后还要进行长时间工作或学习的人,一定要吃好晚餐,补充足够的营养。
中国晚餐吃什么
古人提出早咸晚甜。
从中医理论讲,食物有五味,入五脏,咸入肾,甜入脾,养胃的饮食宜早餐吃咸,晚上吃甜。
晚上可以饮一杯蜂蜜水,有清肠养胃、润肺养颜的作用。
蜂蜜水对胃酸分泌具有双向调节作用,可以增加胃酸帮助消化,还可以中和胃酸保护胃黏膜。
一般人群的晚餐总热量以占全天的30%左右为宜。
在食物的选择方面,晚餐尽量吃些清淡、易消化食物,多吃蔬菜、水果和豆制品,少吃脂肪类食物,动物内脏少吃,同时还要荤素搭配得当。
这样既能帮助消化吸收,又能提供人体所需要的营养物质,有利健康。
下面推荐几款晚餐食谱:
山西小米粥
山西晋南的晚餐大多数是小米粥,配馒头及炒蔬菜。
小米含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和碳水化合物,小米粥的膳食纤维是大米的4倍,可以有效预防便秘。
小米入脾、胃和肾经,晚上喝小米粥可以养脾胃、补肾精;小米中还含有大量的铁元素和氨基酸,所以可以补血、补气,帮助睡眠。
炒蔬菜包括醋熘土豆丝、酸辣大白菜等,陈醋炒的蔬菜可以增加粗纤维,山西的陈醋是以高粱为主料进行酿制的,还可以帮助消化,软化血管,散瘀止血和解毒。
潮汕砂锅粥
广东潮汕的砂锅粥是远近闻名的。
每到夜晚,在潮汕地区会看到很多人晚上出来喝粥。
当天各种新鲜的海鲜或者肉类,都是粥的食材,如螃蟹粥、鱼虾粥等。
粥的主材是大米,大米含有蛋白质、脂肪和淀粉。
中医认为,大米性平、味甘,入脾、胃和肺经,具有补中益气、健脾养胃、除烦渴的作用。
肉类或者海鲜含有大量的维生素和蛋白质以及钙,有些鱼类还含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低血脂,保护心脏。
砂锅粥口味清淡,容易消化和吸收,砂锅传热快,散热慢,保温时间长,可以长时间保持食物的鲜美味道。
柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色美食,它的主料是鸭子,配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬。
鸭肉含有大量的蛋白质,比猪肉中的含量还高。
鸭肉可以滋阴降火,酸藠头和酸姜、酸辣椒可以消化鸭肉中的油脂,醒脾开胃,帮助消化。
这个夏天晚餐吃什么
夏天天气炎热,多雨湿重,影响人的胃口。
所以,晚餐的饮食应尽量以清淡、易消化和吸收的食物为主,少食生冷及煎炸食物。
生冷的食物容易引起腹泻及胃痛,尤其是刚从冰箱里取出的食物,宜在室温下放置一段时间再食用;煎炸的食物比较香,但是油腻,不易消化,而且炎热天气食用常会引起咽喉疼痛、口腔发炎等。
下面介绍两款适合夏季的营养晚餐:
小米杂粮粥
原料:小米100克,绿豆20克,黑豆20克。
做法:黑豆提前4小时泡好,将小米、绿豆清洗干净,一起放入锅中 最好是高压锅,煮好后趁热食用。
小米入脾、胃和肾经,可以养脾胃、补肾精,补血补气,帮助睡眠。
黑豆入肾,具有清热解毒、补血养肾和抗衰老的作用。
绿豆可以清热解暑,保护肾脏。
小米杂粮粥非常适合夏季晚上食用,配合蔬菜和肉类,使得营养更加均衡。
清蒸鱼虾
原料:鱼一条或者虾一斤。
做法:将鱼或者虾清理干净,放在蒸盘中,加入姜丝 鱼则加少许蒸鱼豉油、葱丝、盐及一小勺料酒,开大火蒸8~10分钟,取出。
鱼和虾都富含优质蛋白质,以及人体必需的氨基酸,比其他肉类更加容易消化和吸收。
再配些大米以及蔬菜,既可以满足身体的需要,也不会增加脾胃和肾脏的负担。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 减肥也能吃的宵夜 怎么做好吃
减肥也能吃的宵夜,怎么做好吃?...
食谱 2024-08-01 02:38:07 - 蓝莓吃起来过瘾 但也不是想怎么吃就怎么吃的
买到一整盒脆脆甜甜的蓝莓,薄薄的果皮被牙齿咬破后那爆破口感,一口爆浆,是不是很过瘾! 1.一次少量食用 每次吃蓝莓不...
食谱 2024-07-30 13:09:17 - 北国红豆蔓越莓 可以连续结果几十年养不活主要是气候原因
蔓越莓是营养丰富的水果,可以用来做水果干.饼干和糕点的配料,不但如此,蔓越莓枝叶和果实的颜值都相当高,植...
食谱 2024-07-29 16:13:28 - 桃养人 杏伤人这些经验靠谱吗?
麦子熟时杏子黄,布谷声声农人忙。 麦收时节,黄澄澄的杏、青里透红的桃子、紫色的李子纷纷上市。 说起杏和它的桃李兄...
食谱 2024-07-27 05:49:17 - 樱桃的那些传言
眼下正是樱桃上市的季节,然而诸如 咽下樱桃核会中毒樱桃里的小白虫吃了会得病个大的樱桃是用了激素 等传言也困扰着馋...
食谱 2024-07-25 23:44:05 - 这样吃红枣 相当于吃毒药 如何正确吃红枣 中医讲给你听
又脆又甜,营养丰富,被称为天然维生素,集美好于一身的食物,红枣绝对排的上名。 但就是这样一颗红枣,竟然把27岁的宁...
食谱 2024-07-25 10:58:20 - 巴楚县:做好红枣夏季管理促进红枣提质增效
巴楚融媒体中心记者 祖丽皮娅木·吐尔荪 报道 眼下,正值红枣夏季田间管理的关键时期。 为提高红枣坐果率,巩固提升红枣...
食谱 2024-07-25 01:31:42 - 荔枝到佳 走出圈的增城荔枝何以引人注目
荔枝到佳,走出圈的增城荔枝何以引人注目?...
食谱 2024-07-23 06:16:56 - 寻味中国东坡肉:火候足时他自美『明月几时有』115
今天是太空与您相伴的【第1524期 】 我对东坡肉是有些特殊的感情的。 四年前,我和张先生大学毕业,新租的房子里,开火...
食谱 2024-07-19 03:45:57 - 大厨教你木须肉的家常做法 教程详细 食材简单 新手一看就会做
木须肉是一道传统的特色名菜,属于八大菜系之一的鲁菜,也叫木樨肉,这道菜营养全面,味道鲜美,老少皆宜。 这道菜传...
食谱 2024-07-18 21:01:51