春季饮食三阶段调养清明前后少吃凉食
简介:春季饮食三阶段调养 早春饮食应注重蛋白质摄入。 早春,是指立春到惊蛰之间的时间,这个阶段气温昼夜温差大且气温较低,阳气逐步上升,人体内的热量消耗依然较大。 据《济南日报》报道,早春时节,饮食上要保证优质蛋白质食物的摄入,要多吃鸡肉、瘦肉、鱼类、鸡蛋、动物肝肾等食物;保证每天供应的蔬菜瓜果在500~800克,并且在种类上要保证有4~5种的应
春季饮食三阶段调养
早春饮食应注重蛋白质摄入。
早春,是指立春到惊蛰之间的时间,这个阶段气温昼夜温差大且气温较低,阳气逐步上升,人体内的热量消耗依然较大。
据《济南日报》报道,早春时节,饮食上要保证优质蛋白质食物的摄入,要多吃鸡肉、瘦肉、鱼类、鸡蛋、动物肝肾等食物;保证每天供应的蔬菜瓜果在500~800克,并且在种类上要保证有4~5种的应季蔬菜水果,但在制作上应注意避免凉拌、生食的做法,少吃寒性的食物,如黄瓜、绿豆芽、冬瓜等。
同时,不宜过早地摄入清凉的饮料,以免损伤机体的阳气。
仲春饮食应更关注脾胃。
仲春,是指惊蛰到清明之间的时间,这时候气温进一步上升,万物复苏,肝气随万物升发,肝气渐旺并逐步偏于亢盛。
而根据中医理论,肝气渐旺必然影响脾胃功能的运行,所以人们在饮食上可以增加些平补脾胃的食物,如山药、红枣、蜂蜜等。
同时,人们还可以增加新鲜蔬菜的摄入量,保证每日的蔬菜水果摄入量在800克以上,多吃应季的蔬菜瓜果,例如芹菜、菠菜、黄豆芽、胡萝卜等。
这些应季的新鲜蔬菜瓜果有助于补充人体内的维生素和矿物质,维持机体酸碱平衡,保证机体内环境稳定。
在春季肝气过旺之时,还应当减少酸性物质的摄入。
据《西安晚报》报道,酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
每日摄入含30克左右糖的甜品能加强脾的功能,增强其抗御肝气侵犯的能力。
此外,人们还应注意少食油腻、难以消化的食品,特别是老年人更应注意,以免影响脏腑功能,造成身体不适。
晚春饮食宜清淡温补为主。
晚春,是指清明到立夏之间的时间,这时春季将要结束,夏季将要开始,气温进一步升高。
据南方网报道,这时的饮食宜清淡温补为主,应常食用黄绿色蔬菜及水果,还有姜、葱等辛甘助阳食材。
气温不断升高,会导致人体进入易烦躁、体热较盛的状态,这时孩子可以增加一些清热解暑、养阴除烦的食物和汤饮,例如绿豆汤、酸梅汤等。
清明前后少吃凉食
清明节又称寒食节,我国民间有"寒食三日"的习俗,过寒食节的习俗即不生火做饭,只吃冷食。
现在还适用吗?
"但从健康的角度讲,中医认为,这种做法并不妥当,可能还会起到相反的效果。
"中华中医药学会庄乾竹博士介绍说,很多人以为,清明前后,天气日渐回暖,病毒、细菌活动日渐频繁,多吃一些性味清凉的寒性食物,有利于柔肝养肺,增强体质。
但中医认为,春季与五脏中的肝脏相对应,清明前后,属于肝气当令,非常容易克伐脾胃,因而脾胃功能相对弱些,如果此时过多吃寒凉的食物,会对脾胃产生不良影响,不利于食物正常消化和吸收。
不仅如此,最近全国大部分地区的气温也是忽高忽低、变化无常,昼夜温差也处于比较大的阶段。
对于北方大部分地区来说,因为停止了供暖,环境的冷暖变化就更加剧烈了。
专家认为,这种情况下,人体肠胃会比较敏感,尤其是那些有慢性胃炎、胃溃疡的人,多吃寒凉的食物可能更容易引发疾病。
武汉市中医院呼吸内科主任陈红介绍,中医学讲"当春之时,食应减酸宜甘以养脾壮阳",春天是阳气生发的季节,所以,人们应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康。
她强调饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳祛湿为食养原则,忌过于酸涩,宜清淡可口,尤忌油腻生冷。
温食有利于护阳,姜、葱、韭菜宜适度进食,但也不宜多食大辛大热之品,如参、茸等,以免助热生火。
至于寒凉、油腻、粘滞之品,易伤胃阳气,则应尽量少食。
山药大枣比凉食靠谱。
协和医院营养医师蔡红琳也认为,春天万物复苏,人体血管开始扩张,代谢加快而供氧不足就容易犯困,此时要避免吃燥性、刺激性食物,如羊肉、辣椒等,而多吃新鲜上市的果蔬,一来可预防犯困,还能避免上火。
这里建议孩子们不妨多吃些甘味食物来滋补脾胃,既利于春天阳气的生发,也对肝气的疏泄有帮助。
庄乾竹博士说,甘甜的食物除了口感要有点甜外,更重要的是,它是否有补益脾胃的作用。
因此,最值得推荐的就是山药和大枣了。
山药味甘性平、健脾益气,经常食用可提高机体的免疫力,还能有效预防胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的复发,煮粥、炒菜均可。
而大枣不仅对脾脏有益处,还能补气养血,尤其适合女生,可以煮粥食用或是切碎泡茶喝。
另外,家长在炒菜的时候,也可以适当放些温性的作料,比如花椒、生姜等。
6种应季美食更宜吃
当下,这些食物都采用应季食材,制作方法简单,既美味又健康。
这里推荐几款食物给孩子们品尝。
蒿草粑粑——解毒祛痰 蒿草粑粑是湖南清明节传统的食物。
采摘黄蒿嫩苗,碾碎后和大米粉 或糯米粉、白糖揉成小团子,用竹叶包起来蒸熟。
黄蒿有清热解毒、祛痰止咳之效,粑粑吃起来清香甘甜,又有嚼劲。
青团——清香软糯 清明前后,江南一带有吃青团的习惯。
软糯香甜、清香扑鼻的青团,之所以呈现绿色,是因将艾草捣烂挤汁后和糯米拌匀做成的。
北方没有新鲜艾草,可选用黄米面或糯米面,夹点枣泥馅会更香甜可口。
青团好吃但不好消化,切记一次不要吃太多。
螺肉炒春韭——清热利湿 清明前后是食用螺肉的最佳时节,故有"清明螺,赛过鹅"之说。
螺肉不仅是佳肴,也是良药。
中医认为,田螺肉味甘、咸,性寒,有清热养阴、利湿解毒之功。
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