韭黄怎么做好吃韭黄的做法
简介:韭黄其实也是韭菜的一种,只不过是经过特殊培育的,它的营养价值和功效相比于韭菜有很大的区别,但是它的做法许多人不太清楚,接下来小编来告诉大家韭黄的做法。 韭黄的做法鲜虾韭黄蒸饺 准备食材如下:猪绞肉400克,虾仁200克,韭黄1把,盐1/2小匙,酱油1大匙,蠔油1大匙,米油1/2小匙,姜泥1/2小匙,白胡椒1/2小匙,香油2大匙,水3大匙,中筋面粉420克,
韭黄其实也是韭菜的一种,只不过是经过特殊培育的,它的营养价值和功效相比于韭菜有很大的区别,但是它的做法许多人不太清楚,接下来小编来告诉大家韭黄的做法。
韭黄的做法 鲜虾韭黄蒸饺准备食材如下:猪绞肉400克,虾仁200克,韭黄1把,盐1/2小匙,酱油1大匙,蠔油1大匙,米油1/2小匙,姜泥1/2小匙,白胡椒1/2小匙,香油2大匙,水3大匙,中筋面粉420克,滚水210毫升,冷水95毫升
具体做法如下:将韭黄洗好沥干切碎,虾仁用牙签剔掉肠泥,洗净用厨房纸巾擦干对半切,将调味料一加入猪绞肉内搅拌均匀,分次将水加入打水。
打水是为让肉馅能够保有水分,吃的时候肉才会软,也会有汤汁,只要把水加入肉馅中用筷子同方向搅拌至水完全吸收进去。
,加入虾仁及香油,搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏冰镇备用,将韭黄拌入肉馅中用筷子拌匀即可。
馅料完成,外皮制作属于半烫面,将滚水冲入面粉中搅拌成松散的面团,再加入冷水调成软硬适当的面团。
用双手轻轻地搓揉面团不要刻意用力,才不易黏手成团即可,盖上保鲜膜放在室温下松弛约30分钟。
即可整形松弛后的面团外表光滑具有延展性,面团的分割、擀皮请参考 丽娟烘焙屋自制水饺皮作法3至8水饺皮制作,包好的饺子放在防沾纸上,直接放入蒸笼内,水煮滚后,再放上蒸笼,用大火蒸10分钟。
韭黄炒肉丝豆干准备食材如下:韭黄1把,红萝卜少许,豆干半斤,三层肉半斤,三星葱2支,沙拉油适量,酱油1汤匙
具体做法如下:三层肉和豆干川烫,切丝备用;红萝卜切丝,葱切段,韭黄切段,起锅入油,爆香葱段,依续加入红萝卜炒到变色、再加入肉丝拌炒,接着加入韭黄、豆干,少许开水,加入酱油调味。
爱惜食材,最后把剩下的葱末也加入,一道美味可口,非常下饭的韭黄肉丝炒豆干完了。
韭黄炒虾仁准备食材如下:韭黄1把,虾仁200克,鲜香菇2朵,大蒜2颗,清水1/2米杯,盐1/3小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2小匙
具体做法如下:虾仁挑去沙筋,先用加少许盐的开水快速汆烫过,韭黄切段,香菇切片、大蒜切片备用,起油锅,爆香大蒜后先下韭黄头稍炒,续加入韭黄尾、香菇片炒8分熟,最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可。
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