【菜科解读】

龙虾在中国特别的普遍，特别是小龙虾，一直是我们餐桌上的一道美食。

我们所熟知的龙虾是深色的，煮熟后变成了红色，那你见过白色如砖石般璀璨的白色龙虾吗？本期的奇闻怪事，为你解析。

美国缅因州一位渔夫日前出海时，抓到一只颜色超奇特的龙虾，这只龙虾有着像是白色的外壳，但又露出有点像珍珠的光泽，非常美丽，当地的渔夫团体认为这只龙虾可能是因为基因的问题造成白变症（Leucism），抓到它的渔夫最后选择将美丽的龙虾再度放回海里。

48岁的陶德（AlexTodd）是住在彻贝格岛（ChebeagueIsland）的渔夫，他在8月24日抓到这只颜色超特别的龙虾，外表看起来是透明偏乳白色，但还带有一点蓝色光泽，就像珍珠一样。

陶德在6年前得到捕龙虾的执照，他提到，抓到透明龙虾的时候觉得非常特别，而且非常酷炫，还特地带回家跟孩子分享。

但最后陶德发现这只龙虾是母的而且身上还有蛋，依照常规要放回大海里。

陶德说：就算是公的，这么奇特的生物煮来吃太可惜了。

缅因州海岸渔夫联盟（MaineCoastFishermensAssociation）在社交网站分享这个奇特的生物，并写道通常龙虾的外壳会有很多不同的颜色，像是黄色蓝色甚至红色，这只龙虾应该是因为基因的变化，患有白变症（Leucism），跟白化症（Albino）不一样的地方是，因为龙虾的外壳还有一些些蓝色，就表示它并不是完全缺乏色素沉淀，因为白化症是完全没有缺乏色素沉淀的症状。

缅因州大学的龙虾研究机构主任拜尔（RobertBayer）说：白化症的龙虾出现的机率只有百万分之一，也有在还没煮之前就是红色壳的龙虾，出现机率大约是百万分之30。

他也提到，如果这只龙虾或是白化症龙虾拿去煮的话，味道会跟普通的一模一样。

这也正好回答了很多吃货网友的问题。

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