海鲜汤的科学做法简单科学做法

海鲜汤的做法简单做法

海鲜汤的做法是非常简单的，重要是跟我们挑选的海货是有关系的，假如我们挑选是大闸蟹这类的，我们能够制做东瓜螃蟹汤，挑选是大鱿鱼，我们能够这小孩做奶油芝士圆葱海鲜汤，并且贝壳类的海鲜汤是较为鲜美的，爱慕喝海鲜汤的盆友能够来学习培训他们的作法，而且要留意海鲜汤一定要下姜片，能够去湿气散寒。

奶油芝士圆葱海鲜汤

原材料大鱿鱼 青口 鲜虾 圆葱1只 菌类4只 大蒜3颗 西红柿1只 无盐黄油 奶油芝士 盐 黑胡椒 parsley 荷兰芹粉

作法

1、圆葱造粒 菌类切成片 大蒜排扁 西红柿切片；

2、起油锅下无盐黄油，大蒜，西红柿，圆葱，菌类，盐爆锅；

3、加沸水，下海货，加奶油芝士；

4、烧开后，低火煮10分钟；

5、盛出撒上黑胡椒和荷兰芹粉就可以服用。

波罗的海海鲜汤

原材料原材料鲜贝、明虾仁、青口贝、圆葱、菌类、青柠檬、小麦面粉、纯粮酒、鲜奶油、蒜末、盐、胡椒粉、无盐黄油、鱼头汤

作法

1鲜贝、明虾仁、青口贝切片 能用柠檬水腌制，圆葱、菌类切割成粒。

2用无盐黄油将圆葱粒、蒜末炒出香味，资金投入海货块及菌类粒煸炒，添加纯粮酒，略煮后，再添加鱼头汤，烧滚后改成文火煨。

3另取锅用无盐黄油将小麦面粉炒出香味成面浆，倒进海鲜汤，化掉至适合薄厚。

4汤内添加盐、胡椒粉和鲜奶油调料就可以。

香辣海鲜汤

原材料高汤：30g，红葱头3粒，红辣椒2支，南生姜片15g，圣女果3粒，草菇70g，圆葱1/4个，大骨汤600cc，海货：115g，鱼类6片，草虾3只，海蛎子8个，香青菜叶少量，柠檬水3一茶匙，鱼露2一茶匙，糖3汤匙，酸辣酱1汤匙，辣虾膏1汤匙

作法

1.枝丫清洗，由里面修边交叉式花纹，再切割成三角片，鱼类切割成6片，草虾剥除机壳留首尾，由背部切一刀除去沙肠

2.草菇清洗切半

3.将大骨汤600cc内放进高汤原材料，以低火煮，烧开后改文火，煮约2分鐘，等香气出去后，再将海货原材料放入锅内煮滚

4.煮滚后马上放进调味品，待搅拌均匀后熄火，撒香青菜叶后就可以上菜