【菜科解读】
鲜辣椒酱的做法大全家常辣椒酱怎么做
很多人的口感是较为重的,因此非常喜欢吃辣酱,辣酱不但能够用以一些调味品中,还可以用于做很多美味的食物因此日常生活辣酱也是不可或缺的,自身制作辣椒酱得话会具有特点,并且还会继续有不一样的口味出去,并且作法也是各种各样的,那麼鲜辣酱的做法大全有什么?家常辣椒酱如何做?
1.蒜蓉辣椒酱
将朝天椒和蒜洗干净,晾晒水,水果刀和菜板也洗干净,晾晒。
朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好。
随后将朝天椒和蒜各自切碎。
粉碎到自身感觉令人满意的水平就可以了。
将粉碎的蒜和朝天椒拌一下,随后加盐。
加高度酒。
无需放过多,放多了辣酱的汁就较为多一点,适当放一点就可以了,将辣酱翻拌就可以了!做的情况下还记得戴上一次性手套,要不然手感被朝天椒辣的很难受哦!最终,就放到玻璃瓶里,封好!保存一个月就可以吃完!
2.牛肉辣椒酱
将朝天椒清洗,用多功能料理机粉碎;牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;锅内入油,将花生仁炒过,或用热锅冷油将花生仁炸好;锅内入大豆油,烧开后添加胡椒粒;添加牛羊肉煸炒;再添加辣椒碎略炒;添加白砂糖、盐、生姜沫;添加豆瓣酱;文火炖半小时,添加番茄沙司,翻拌;最终添加炒过的花生仁,羊肉粉。
3.香酿辣酱
腌制朝天椒与凉开水、盐一起放进榨汁机中搅碎预留,大蒜切末预留。
起一锅放进沙拉油及芝麻油一起烧开至约60℃。
将蒜泥与黄豆酱放进做法2的锅中,以文火炒约1分鐘,添加朝天椒泥及花生酱、蕃茄酱、及白砂糖、平菇精一起以文火持续拌炒约5分鐘至粘稠就可以。
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