起面饼子怎么做
简介：起面饼子怎么做 在制做起面烙饼的情况下，醒面就变成了尤其重要的流程，由于仅有醒面恰当才可以让起面烙饼的口
【菜叶百科解读】
起面饼子怎么做
在制做起面烙饼的情况下，醒面就变成了尤其重要的流程，由于仅有醒面恰当才可以让起面烙饼的口味越来越松脆绵软。而起面烙饼也变成了华北地区的一种备受大伙儿钟爱的面点，主要是因为与传统式的面点较为起來起面烙饼的味儿更强。接下去的文章内容就为阅读者小伙伴们表明了有关起面烙饼的具体方法。
作法
主要材料
小麦面粉
辅材
酵母粉 发孝粉 无盐黄油 植物油 水
操作步骤
1. 小麦面粉中添加适量酵母粉、发孝粉放水活匀，醒面20分钟。
2. 醒发好的面团，在控制面板上分为匀称包子皮，擀发展条抹油翻卷后挤扁，上边再抹上无盐黄油，再度翻卷正圆形挤扁做成饼坯。
3. 锅中刷入一层植物油，将饼坯放进锅中，文火烙至双面金黄色就可以。
方法详细介绍
发面饼绵软爽口，填满谷味和发醇香气。日常生活喜欢吃面点的盆友一定许多，所以我准备今日给大伙说说发面饼的做法及其怎么做发面饼最美味。发面饼的做法并不会太难，大伙儿看中啦。 做发面饼第一步便是揉面。先备好小麦面粉200克，白砂糖5克，盐1克，酵母菌2克，水120克。中筋或低筋粉或全麦粉，六十度上下的温开水，酵母粉融入温开水中，将全部原材料混在一起，合成过软的面糊。放置溫暖处发醇四十至五十分钟。
发醇完毕后，取下面糊，砧板上撒干小麦面粉，擀成玉米饼，饼的尺寸随便。
刚开始大蜡烛锅烧热，随后放饼，不加点油立即放进锅内烙，随后调成微火。能够盖上盖子，还可以不用，本人觉得盖盖子烙出的饼更绵软。约两三分钟后，会见到饼已凸起了大泡，翻过来。再再次烙两三分钟。能够再翻2次面，饼就可以起锅了。
小技巧
1.小麦面粉请采用中筋粉(既非高筋，也非低筋)。因生产加工程序流程不一样小麦面粉的柔韧性也不一样，按抗压强度由高到低分成高筋、中筋、低筋。我一般用市面上水饺粉摊煎饼，强度正好。
2.小麦面粉和水的占比彻底靠工作经验和运势，宁软勿硬。面假如和硬起来了，满盘皆输。合好面以后用湿纯棉毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好之后，和面时最好是天赋加点牛乳、生鸡蛋，作出的饼会更甘甜。
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