【菜科解读】

炖羊排是很多人一道东西都是挑选的一道菜式，关键归功于牛肉是一种特性柔和的食材，在冬天吃羊肉得话，能够合理提高一个人抵挡严寒的工作能力。

在炖羊排的情况下，能够依据个人需要选择不一样的食物，在其中羊肉炖山参所充分发挥的药用价值十分显著。

今日就要我们一起来学习培训到有关羊肉炖山参的作法。

主要材料：牛肉(瘦) 1,000克

辅材：山参 25克

调味品：小葱 4克 姜 4克 米酒 3克 盐 2克 鸡精 3克 各适当

做法

1.将带骨牛肉清洗切片，用开水烫一下，捞起来预留;鲜人参切成片;小葱清洗鲜切花;姜清洗切成片预留。

2.将带骨牛肉放进砂锅，添加鲜人参、葱段、生姜片及适当冷水，先加急火烤开，改成微火炖至软烂，添加米酒、盐、鸡精调好好地口感就可以。

营养成分分析

牛肉(瘦)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一;牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

食物相克

牛肉(瘦)：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发;忌与霉干菜才同食;吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心战;不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。

本产品反半夏、菖蒲。

忌铜炉;吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。

山参：不能同箩卜、荼叶、藜芦、山楂果一起服用。

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