适合秋季吃的五种鱼 美味营养又健康
简介:秋天是吃鱼的好季节,无论是淡水鱼还是海鱼,在秋季都是最肥美的时候,因为此时的鱼需要进食大量的食物,储存
秋天是吃鱼的好季节,无论是淡水鱼还是海鱼,在秋季都是最肥美的时候,因为此时的鱼需要进食大量的食物,储存在身体里,准备度过寒冬。所以,秋天的鱼不仅好吃,营养还高,不仅能滋补去燥,还有养颜的功效,最适合大家滋补身体!话虽如此,但是鱼和鱼之间却有很大的差异,不仅是味道,营养也是有很大的区别的。那么在秋天应该吃什么鱼呢?会吃的人专挑这5种鱼吃,顺应时节,营养又美味,一起来看看是哪5种吧。
秋季营养又美味的5种鱼
1、秋鲅鱼
鲅鱼有春鲅鱼和秋鲅鱼之分,总的来说,春鲅鱼的名气更大!俗话也有“鲅鱼跳,丈人笑”的说法,说的就是春鲅鱼上市时,女婿要给岳父家买大鲅鱼吃!因为春鲅鱼的肉质最为鲜嫩!但是,秋鲅鱼虽然没有春鲅鱼的名气大,但它却更“香”!鲅鱼经过一个夏季的休养,到了秋天个个鱼肥而鲜,尤其是做成熏鲅鱼,既是美味的小吃,又是解馋的下酒菜和下饭菜!最关键的是秋鲅鱼价格实惠不贵,美味好吃营养也高!
2、泥鳅鱼
老话说得好:“秋风起,泥鳅肥,入秋的泥鳅赛人参"!要知道,泥鳅也是属干鱼类的,它虽然个头不大,但肉质却非常的鲜嫩,并且还富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素!尤其是泥鳅的钙含量是所有鱼类中。含钙元素较高的,并且泥鳅自身还含有维生素 E,更加有助于钙的吸收!所以,如果条件允许,秋季进补千万别忘了吃泥鳅。
3、鲈鱼
秋天正是吃鲈鱼的季节,此时的鲈鱼不仅肉嫩,且鱼肚非常的肥美,特别是鲈鱼的鱼刺很少,鲜味重腥味淡,符合大多数人的口味!而且鲈鱼的营养也非常的丰富,不仅含有蛋白质、维生素、烟酸,等营养元素,还含有多种微量元素,常吃可以补充人体所需的各种营养,提高身体免疫力。尤其是鲈鱼虽然肥美,但脂肪含量却低,每100克只有100大卡左右的热量。
4、带鱼
在民间,带鱼又叫做刀鱼,因鱼刺整齐,吃起来容易挑刺,再加上肉质鲜嫩,深受很多朋友的喜欢!在我国,带鱼有南北之分,而南北两方的带鱼又分别以舟山和大连的带鱼最好吃。带鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素。带鱼适合腌、熏、炸、烧等烹饪方式,其中红烧带鱼是家庭中常用的烹饪做法。红烧好的带鱼鲜香四溢,入口鲜甜,鱼肉软嫩,外皮糯香!
小贴士:带鱼要吃黑眼睛的,这种带鱼味鲜且腥味淡,切记不要买黄眼睛的,这种带鱼腥味厚重,只适合红烧!其次,秋天的带鱼新鲜,很少有冰冻的,关键价格还便宜。
5、鲤鱼
秋季的鲤鱼最为肥壮,同时也是所有鱼类中营养吸收率最高的鱼类之一。而且鲤鱼的蛋白质含量很高,并且还属于高质量的优质蛋白质,鲤鱼的脂肪,多为不饱和脂肪酸。不仅如此,鲤鱼还能提供人体必需的氨基酸、矿物质,多种维生素等营养元素。一般人家中吃鲤鱼,比较常见的做法就是红烧,这样可以很好地体现鲤鱼肉质的鲜嫩。做好的红烧鲤鱼,浇上鲜辣的汤汁儿,立刻就能散发出令人垂涎三尺的香味,尤其是和外焦里嫩的鱼肉搭配起来,堪称是人间美味!
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