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银杏虽好但食用禁忌多，如何正确吃银杏果呢

作者：菜叶时间：2022-10-17 21:10

简介：秋风送爽，银杏又成了不少人的最爱。相传银杏叶和银杏果对心脑血管有好处，因此，每年秋天都有不少人三五成群

【菜叶百科解读】

秋风送爽，银杏又成了不少人的最爱。相传银杏叶和银杏果对心脑血管有好处，因此，每年秋天都有不少人三五成群地围在一起捡银杏果、银杏叶。那么，银杏果到底有何保健价值呢？该如何吃银杏果呢？下面，就一起来看看吧。

一、银杏果有什么功效

银杏果的种仁叫白果，在我国的食用历史已达上千年，药用也有600多年的历史，早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效，如今常会出现在儿童的中药饮片处方中。

1、敛肺定喘、化痰

中医认为白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺、肾经，有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效。因此，在治疗久咳导致的肺气不足、说话有气无力、喘憋气短的病人时，经常会使用白果。

2、补益肾精、健脑

白果能补益肾精，充盈脑髓，提高人的记忆力，延缓大脑衰老，这是因为，中医认为肺为水之上源，金生水，就是说补益肺的药物和食物，最终能间接补益肾精，而肾藏精生髓。而肾藏志，“志”也就是记忆，记忆力衰退、近期的事记不住、过去的事忘不了就与肾精亏虚有关。晚上睡不着、白天没精神等症状也与年老之后的肾精虚损相关。因此，在很多人看来，白果是一种可与核桃并称的健脑之材。

3、抗氧化，延衰老

再加上白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，延缓衰老，而其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，能使皮肤光泽、有弹性，因此也被不少女性朋友所青睐。

二、银杏有毒别乱捡

虽然白果很常见，我国自古也有将其入膳的传统，但这不代表食用白果就是安全的。现代药理学分析认为，银杏果当中含有较多的银杏酸，这些物质具有明确的细胞毒性、免疫毒性以及致敏性。此外，银杏果中还含有少量的“氰化物”以及类似生物碱的毒物，各种毒素相互协同作用，必然会加重毒性，食用不当就会导致中毒，甚至死亡，平时，我们也经常能看到误食白果中毒的案例，另外，由于白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。因此，在捡白果和清洗白果的过程中，大家最好戴上手套，出现过敏需立刻就医。

三、白果食用禁忌

白果虽好，但也不能随便吃。

1、不可生食

生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮及毒性较大的白果芯（绿色胚芽部分）除去，烹制熟透后才可食用。

2、不宜多食

生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗，一旦发现上述中毒症状，尽快就医。

3、孕妇儿童不吃

小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用白果治疗；健康孩子不宜食用白果。此外，孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外，服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

4、咳嗽痰黄不吃

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银杏虽好但食用禁忌多，如何正确吃银杏果呢

一、银杏果有什么功效

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